雞怎麼做,一起來看看
雞是日常生活中比較常見的一種食材,相信大家應該都不會感到陌生吧。雞肉的做法有很多,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,雞還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、雞怎麼做
(一)黃燜雞的做法
1、雞腿洗淨,切一塊一塊,大概4個雞腿才不多夠一家人吃了
2、鮮香菇4個洗淨切塊,青椒一個洗淨切丁,大蒜瓣兩個切片,生薑切3片鍋里加油燒到七成熟,放入大蒜生薑
3、出味後倒入雞腿塊爆炒變色,然後加入足量的水,最後加入生抽,老抽,鹽,醋,料酒,雞精,香菇等調料
4、燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒,大火燒至湯汁濃時收汁關火湯汁泡飯很美味美味出爐
(二)香辣口水雞的做法
1、冷水下鍋,放入葱節、薑片和花椒,再放入雞腿,大火燒開轉中火煮10分鐘後關火。燜8分鐘左右。(煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整,煮好之後要燜一段時間,燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。)
2、雞腿燜好後立即撈出,放進冰水裏徹底過涼。
3、晾涼後瀝乾水分,將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香葱分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把所有調味料放入碗中兑點步驟1煮雞腿的雞湯,拌勻成調味汁(調味料可以根據個人口味適當調整,但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點)。
6、把調味汁淋在雞肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
二、營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
作為日常生活中一種比較常見的食材,雞肉的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。雞怎麼做,相信您通過閲讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。雞肉還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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