北京美食有哪些,吃了還想吃
北京,作為中國的首都,有着千年的歷史文化,不僅有着像天安門,故宮這些偉大的,具有歷史意義的建築以外,北京美食也是遠近聞名的,像經典的北京烤鴨就深受人們的喜愛。下面小編就給大家介紹一下,北京那些從祖上就傳承下來的特色美食哦。
北京美食有哪些
一、驢打滾
這是一款聽起來不咋樣,吃起來卻越吃越好吃的小吃。
驢打滾有叫豆麪糕,是北京小吃中的古老品種之一,是用黃米麪加水、黃豆粉,蒸制而成,最後擀成片,然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。
二、艾窩窩
北京另一種傳統風味小吃——艾窩窩,每年農曆春節前後,到夏末秋初,在北京很多地方都會有賣這種小吃。它的製作原料是糯米、桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,據説它在明萬曆年間叫做窩窩。後來因為有一位皇帝愛吃這種窩窩,經常吩咐説“御愛窩窩。”後來民間沿用皇帝的説法,把“御”去掉,就叫“艾窩窩”。
三、北京烤鴨
北京烤鴨,不是用普通的烤鴨製成。相傳,它是用北京非常名貴的鴨子,以果木烤制而成。因為色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”,馳名中外。北京烤鴨不只是一種美食,更是一種文化,代表了北京特有的文化。來北京旅遊的朋友們,一定要好好品嚐下地道的北京烤鴨哦。“全聚德”的烤鴨,大家耳熟能詳,當然首屈一指。
四、炸醬麪
炸醬麪是北京一款非常家常又富有特色的麪食,由菜碼、手擀麪條、炸醬涼拌而成。菜碼可以是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆;而炸醬,是將肉丁及葱姜等放在油裏炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒而成;麪條,最好是手工擀成的,這樣的比較勁道,用開水煮熟後,撈出,燒上炸醬,拌上菜碼,炸醬麪就成了。因為炸醬麪一般要過水,所以也被人們稱作“過水麪”或者“涼麪”。關於炸醬麪,還有順口溜呢:“青豆嘴兒、香椿芽兒,焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵筍片兒,狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜,去掉根兒,頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒;心裏美,切幾批兒,焯江豆剁碎丁兒,小水蘿蔔帶綠纓兒;辣椒麻油淋一點兒,芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬麪雖只一小碗,七碟八碗是麪碼兒。”足見炸醬麪在北京人生活中的流行程度了。
五、奶油炸糕
這是北京小吃中比較富有營養的一款小吃。 它的原材料是上好的麪粉、適量雞蛋液、奶油、糖水、香草粉水。
奶油炸糕呈圓形,外焦裏嫩,香味濃郁,富有營養,易於消化。老人小孩都能吃,因為油水比較大,不宜多吃,適量就好。
六、羊蠍子火鍋
對於很多吃貨來説,這是道來了北京一定要品嚐的美味。北方人吃羊蠍子火鍋,是很有歷史的,這其中要屬北京的羊蠍子最有歷史。羊蠍子是用羊脊骨烹製而成的。羊脊骨得是幾個月大的小羊羔的羊脊骨,草原長大的羊羔最好不過,那樣的羊蠍子比較鮮美易消化,沒有羶味。
除了上面小編介紹的6種北京美食以外,還有其他很多很多特色的美食,比如爆肚、糖葫蘆、蜜麻花等,我就不一一給大家介紹了,小夥伴去北京遊玩的時候,除了去故宮天安門還可以體驗當地最正宗的美食哦,不是吹牛。每一種美食都是值得你仔細品嚐的。
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