蘆筍營養價值和禁忌,你瞭解嗎?
蘆筍清脆誘人,味道清香,可涼拌、小炒或是其它一些入菜的方法,蘆筍深受現代人們的喜愛,不僅因為蘆筍方便易做,美味可口,也因為蘆筍有着某些特定的飲食功效。蘆筍營養價值有哪些呢?你吃過的蘆筍為你的身體帶來哪些功效,一起來研究一下美食蘆筍吧。
一、蘆筍營養價值
蘆筍味苦,性涼,營養豐富,是具有很高的醫療價值的蔬菜。日常吃點蘆筍,能夠補充多種有益成分,吃蘆筍能夠延年益氣。
1、維生素含量高
蘆筍中含有的維生素,鈣質、鎂、鐵、鈉、鋅、錳、銅、硒等多種微量元素,對防冶療癌症和心臟病有重要作用,是控制心率的重要元素,還能夠促進鈣質吸收,預防骨質疏鬆,蘆筍還能舒熱利水,筍根能夠潤肺止咳,還有一定的殺毒效果。
2、防癌抗癌
蘆筍中含有天冬醯胺,是一種有潛在抑制癌細胞生長的物質,也是抑制胃癌的潛在元素,阻止癌細胞的分裂與生長,抑制癌細胞的活性,並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力
3、低糖高蛋白
蘆筍具有低糖,低脂脂,高纖維素特點,蛋白質含量不高,氨基酸含量搭配適當,貝有消脂減肥的作用,蘆筍中含有的香豆素等成分有降低血糖的作用。
4、心腦血管
蘆筍富含人體所需的氨基酸,可改善心陳代謝,消除疲勞,增強體力,並對心血管疾病,和泌尿系統,高血壓等疾病有預防和治療作用,筍尖的營養素含量比梗更密集含量更高,經常食用對高血壓,高血脂,心血管疾病,肝腎功能和肥胖均有幫助。
5、低脂低熱
蘆筍中含有的氨基酸和礦物質有助於減輕宿醉症狀,保護肝細胞免受毒素的入侵,蘆筍中的錳能降低血液膽固醇,防止動脈粥樣硬化,並且能阻止體內有害物質亞硝酸鹽的生成,加上膳食纖維的效果,能夠潤腸通便,對腸胃有利。
二、吃蘆筍的一些禁忌
第一: 蘆筍不易生吃,也不宜存放一週以上才吃。存放一週以上的蘆筍葉酸已大量流失,應低温保存
第二:蘆筍適合大部分人食用,但嘌呤含量相對較高,如有痛風、尿酸代謝異常的人羣不能過量食用,否則可能會增加體內尿酸量,不利於預防痛風。
第三:蘆筍不宜與西葫蘆同食,同食加重脾胃虛寒。
第四:糖尿病患者和痛風患者,需要減少食用量。
原來蘆筍確有着某些方面的健身功效,吃蘆筍可預防疾病,所以多吃蘆筍對身體是有益的。但要注意蘆筍的飲食禁忌,不要搭配不合理的食物,以免造成身體傷害。蘆筍有哪些禁忌都記清楚了嗎?吃好吃對才能保證蘆筍營養價值為身體吸收哦,一定要遵守飲食的規則。
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