挑選黃花菜要注意什麼呢
黃花菜是我們日常生活中較為常見的一種食材,它的做法不僅很多,而且作為菜品它的味道也是十分美味可口的,因此不少的朋友們在做家常菜的時候,總是會選擇黃花菜這種食材來做,那麼,挑選黃花菜要注意什麼呢?一起去學習黃花菜的挑選方法吧。
一、挑選黃花菜要注意什麼呢
1.看顏色
正常情況下,鮮黃花菜製作成乾菜後,其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”,多數為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白,均屬不正常,而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外,正常黃花菜顏色均勻,而二氧化硫薰過的黃花菜顏色不均勻。
2.聞氣味
購買幹黃花菜時可以聞一下,不要買有刺激性氣味的。正常的幹黃花菜具有其自身的香味,沒有其他氣味,如果我們聞到了刺激性的氣味,那麼,就一定是用二氧化硫熏製過的黃花菜了,這種有刺激性氣味的幹黃花菜吃上是有毒的,千萬要多注意了。
3.用手捏
用手成把捏緊黃花菜,鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形,説明菜乾、質量好,如果我們在用手捏完鬆手後,幹黃花菜仍成是一團,並且不能恢復原狀,那麼説明黃花菜沒有曬乾,是非常容易發黴的,儘量不要買這種的。
二、黃花菜的功效作用
1.健腦抗衰
黃花菜的營養非常豐富,並且有一定的藥用價值,黃花菜裏面有些元素可以健腦,並且有抗衰老的功能,而且還可以幫助人體達到營養均衡的目的。對於神經過度疲勞的現代人類説來,應該大量食用。黃花菜對預防老年人智力衰退,無疑也是一種良藥。
2.清熱解毒明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品,還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
3.有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效,可作為病後或產後的調補品。
4.降低血清膽固醇
黃花菜可以幫助人體降低血清膽固醇,對於高血壓患者來説,可以幫助他們康復身體,是一種保健蔬菜。
朋友們現在應該都知道挑選黃花菜要注意什麼了吧,以上從三個方面已經給大家做出了十分詳細的回答了,建議大家以後在購買黃花菜的時候,不妨可以按照這三個方面來挑選黃花菜哦,相信只要按照方法來挑選的話,一定可以挑選到稱心如意的黃花菜。
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