鴨脖子煮多久才好吃，我來教你

以前在大學校門口附近，總會遇到一些門店或者小攤賣着麻辣鴨脖、香辣鴨脖、香辣雞翅等小吃，偶爾下課時也會掏腰包買上一些回寢室和室友一起分享這些美味，味道至今難忘。現在工作了，出門買的不放心，有時候又不想出門，那怎麼辦呢?咱們可以在家自制上一些美味的鴨脖，看電視刷劇時吃上一些，美滋滋的過着週末時光，那大家知道鴨脖需要煮多久才合適麼?

鴨脖子煮多久才好吃

鴨脖子是湖南，湖北，四川等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

鴨脖子屬於醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板乾子、醬板藕等)，醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳餚。

1、菜品特色

具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閒食品。我國傳統中醫認為:鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能温補，益氣，配以辣，麻及幾十餘味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性温而不躁，除濕去煩，開胃健脾。科學的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有"鴨腥"氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。

2、食用做法

麻辣鴨脖，總時長約1小時，鴨脖滷製時間30分鐘

材料：鴨脖、幹辣椒、花椒

調味：老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老滷料

料包：甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮

做法：首先將鴨脖子脖洗淨，切段。其次，鍋入加適量水、下入葱、姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥等雜質，撈出放到温水裏洗淨。然後，鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒、花椒、薑片、葱段爆香。再倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮制5分鐘，再下入老滷味料。最後，將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸，轉中火蓋鍋蓋燜制30分鐘並待湯汁減至一半時轉大火收汁即可。這滷汁的鴨脖放涼後即可使用。

無論是紅燒鴨脖還是香辣鴨脖，大家可以在網上進行查看，烹飪時間與麻辣鴨脖時長是基本一致的，當然，如果你要做滷水鴨脖，並且滷汁已經熬好的情況下，烹飪時間也會減少，大致只需要半個小時即可。

鴨脖子煮多久才好吃，通過上述的瞭解，我們不僅知道鴨脖有如此多的營養價值，而且即使在家自制鴨脖也不是很困難的事情，下班時買回來一些食材，完全可以自己在家動手做起來。更多的鴨脖做法歡迎大家去嘗試和交流。鴨脖畢竟肉比較少，所需烹飪時間並不長，大家不妨週末在家動起手來，做上一道自己喜歡吃的美味鴨脖吧。