適合做酸菜魚的無刺魚有哪些
天氣漸漸轉涼,又到了合適吃酸菜魚的季節。酸菜魚又稱酸湯魚,顧名思義,以魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,味道酸爽、嫩滑。為了方便食用,製作酸菜魚一般會選用無刺魚,我們今天就來講講,適合做酸菜魚的無刺魚有哪些?哪些是不適合的?
一、適合做酸菜魚的無刺魚有哪些
作為酸菜魚的主食材,魚類的選擇至關重要。一般來説,會選用以下幾種無刺魚來烹飪酸菜魚。
1.黑魚
比較經常出門吃飯的小夥伴們會發現,很多商家會選用黑魚做酸菜魚、水煮魚等菜品的主材料。這是因為黑魚的魚刺較少,肉質鮮嫩、烹煮不易碎,且是比較常見的價格適中的淡水魚類。
2.鱸魚
鱸魚比黑魚貴點,肉質肥美有彈性,比其它魚的土腥味小很多且少刺。富含蛋白質及各種維生素,是比較常見的經濟魚類。
3.龍利魚
龍利魚是一種近海魚類,比鱸魚的價格更為昂貴。龍利魚肉質爽滑、久煮不老、無腥異味,且具有豐富的營養,魚刺極少。
上述的3種魚類比較常見且味道較為鮮美可口,而除了這三種魚類外,也有很多商家採用鯉魚、草魚、青魚等魚類製作酸菜魚。説完了適合做酸菜魚的無刺魚,接下來,我們來説説有哪些魚類是不適合做酸菜魚的。
二、哪些是不適合做酸菜魚
與合適做酸菜魚的魚類相反,不合適做酸菜魚的魚類普遍具有魚刺多或肉質稀粗等特點。比較突出且常見的不適合做酸菜魚的主要有以下兩種:
1.鯽魚
大家都知道,鯽魚的營養價值很高,鯽魚湯更是營養鮮美。但是,鯽魚的魚刺極多、分散雜亂,吃鯽魚時要特別注意魚刺問題,所以鯽魚並不適合做酸菜魚。
2.羅非魚
羅非魚相比鯽魚的魚刺少了很多,但是它同樣不適合做酸菜魚,這是因為羅非魚的肉質稀散,烹煮時特別容易碎。
除了上述的魚類外也可以選用其他魚類來製做酸菜魚,但是因為酸菜魚烹飪時間比較長,最好選用魚刺少、肉質緊實不易散的魚類來烹飪。
-
鮮山藥和幹山藥的區別,區別真的有嗎
山藥在某些因素上還是分為鮮山藥和幹山藥兩種的。先不管兩者是否相同,可以確定的是山藥的營養價值是非常高的,不僅營養價值高,而且還是滋補佳品哦。那麼現在會回到正題,很多人都是知道山藥的,那麼鮮山藥和幹山藥的區別是什麼呢?一、鮮山藥和幹山藥的區別健脾益胃、助...
-
蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以為我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有着鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!一、葱花雞蛋餅怎...
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來説一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認為,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人羣,可以適...