米飯怎麼蒸才好吃
想起小時候,我們想吃一碗米飯,那是非常的難的,因為以前的生活質量沒有現在的高,我們都吃玉米飯長大的,而現在,米飯卻成為了我們日常生活裏的主食,每天都要吃,不管吃得多還是吃得少,所以,現在的人們想的就是米飯怎麼蒸才好吃,現在我們一起來看看有哪些方法。
米飯怎麼蒸
方法一:
步驟及方法:
首先就是大米的淘洗,淘洗大米時,一定要放在容器中,用清水淘洗,不能用流水淘洗,流水容易把大米中的營養沖走,反而不好;淘洗也不要進行過多遍,兩遍足矣;第一遍把大米中的灰塵和雜質淘洗掉;第二遍稍微淘洗一下即可乾淨,營養不會流失。
許多人説蒸米飯前要浸泡,這完全是謬論,蒸大米飯時根本不用浸泡。直接把洗淨的米放在蒸鍋中,米和水的比例是1:1.4,水量高出米飯2.5釐米左右最好,也就是一截手指的長度。如果蒸的米飯是粗糧,比如高粱和紫米,可以適量多加水,1:1.5即可。
蒸米飯時,要想把米飯蒸的醇香美味綿軟,可以在米飯中滴入白錯,白醋和米的比例是:1斤米用2毫升白醋就可以,不用擔心米飯會有酸味,蒸的過程中,白醋會揮發,可以使米飯更鬆軟醇香,而且可以存放更長時間,味道不會變餿。
米飯蒸好以後,不要立馬打開鍋蓋,要悶上十分鐘,讓裏面的香氣和水蒸氣完全融合在米飯中,然後打開鍋蓋,米飯不容易塌陷和潮濕,這樣米飯口感吃起來更好。普通的白米飯,其實蒸起來也是要講究細節和技巧的。
方法二:
第一點:米飯給大家的印象往往都是很簡單樸實的食物,更多情況是大家比較重視菜餚的味道。其實從米飯的選材入手,就能做出不一樣的米飯,口味也會有所不同。往往大家蒸出的米飯都是用大米,其實米飯的選材也可以搭配其他的材料,例如黑米、小米、糯米甚至是豆子都可以搭配着適量加入其中。這些不同的食材加入之後,可以改善米飯的口感,自身也能夠提供更加豐富的營養,這要比單一使用大米更好一些,當然用量的把控還要看自己的飲食習慣才行。
第二點:蒸米飯前對米的處理其實挺重要,方法用對了,米飯既營養又好吃。首先是洗米,大家都知道洗米的時候往往會夾帶上不少米粒中營養,所以淘洗次數太多,看似米粒會洗的更乾淨其實營養卻會大打折扣。因此洗米的次數不要過多,一般3次即可。米粒蒸出的好吃,必定米粒的水分要充足,因此蒸米前,需要將米粒在水中浸泡一段時間,這樣米飯口感更好。
米飯現在是我們在平時生活中吃的最多的主食,所以,大多數的人都會蒸米飯,如果不會蒸米飯的話,那麼大多數人如果不會的話,那估計是無法生存的,因為如果連吃的東西都不會做的話,那其他就更不用説了,因此,米飯怎麼蒸是我們每個人的必備技能。
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