家常火鍋怎麼做才好吃，教你三種方法

平常想吃火鍋我們也可以自己在家做哦！自己做火鍋不僅方便，還衞生，想吃什麼就買什麼，而且自己做火鍋可以選擇自己喜歡的口味，酸辣的，滋補的，麻辣的，香辣的等等。那麼，家常火鍋怎麼做才好呢？下面就讓小編來為大家介紹三種家常火鍋的做法吧。

牛肉火鍋

材料：牛肉、八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿蔔

做法：

1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗淨、切大塊。

2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。

3、備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。

4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。家常火鍋怎麼做才好吃，教你三種方法。

6、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗乾淨備用。

7、牛肉煮爛，下入白蘿蔔;大火煮開。

8、小火熬煮20分鐘。

9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便加幾個鵪鶉蛋進去)。

10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

魚頭火鍋

食材：魚頭1個、麻辣火鍋底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食鹽6克、食用油2湯匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙

做法：

1、材料洗淨準備好。

2、白菜撕碎平鋪在火鍋鍋底，再放入切好的豆腐片，香菇片。(也可以鋪白蘿蔔片)

3、魚頭從中間片開，加料酒，以及抹少許鹽醃片刻，以去腥味。

4、熱鍋涼油放入魚頭煎一下。

5、煎一會，把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。

6、放入薑片、蒜片炒香。

7、把魚頭翻個，加熱水、鹽、老抽調味。

8、大火煮開後改中火煮5分鐘。

9、把煮好的魚頭倒入火鍋中，繼續加熱。

10、煮至香菇成熟，豆腐入味即可。

麻辣羊肉火鍋

用料：羊肉(後腿或羊排)400克，胡蘿蔔2個，白蘿蔔2個，幹辣椒1把，濃湯寶2個，姜5片，料酒1勺，大葱4段，白砂糖1小勺，蒜6瓣，草果2顆，香葉3片，八角2顆，桂皮2小節，郫縣豆瓣醬3勺

做法：

1、羊肉洗淨，冷水入鍋，水燒開加入黃酒去腥，燒半小時。焯水後再換清水洗淨。胡蘿蔔、白蘿蔔切滾刀塊待用。

2、瀝乾，入熱油鍋翻炒至香。

3、加入花椒繼續翻炒。花椒炒出香味後，加入幹辣椒和生薑繼續翻炒一會，烹入老抽，翻炒均勻。

4、自制麻辣鍋底：

(1)鍋裏油燒熱，加入豆瓣醬炒香。

(2)把剩餘的鍋底食材(即：葱薑蒜、八角、幹辣椒、桂皮、草果、香葉等)倒入鍋中，翻炒。如果覺得太辣可不放太多辣椒。

(3)加入白砂糖提鮮，在翻炒，要炒出紅油。

(4)鍋內先加入6碗水。放入葱段，加入2個豬骨濃湯寶。

5、將之前炒香的羊肉放到鍋底裏。

6、煮1小時後，加入蘿蔔塊一起煮20分鐘。(或者隨自己喜歡還可加其他食材)

7、加入鹽、胡椒粉、雞精入羊肉鍋中繼續燒煮10分鐘。

8、待入味，可倒入火鍋中，電磁爐開小火邊燒邊吃熱的羊肉。

家常火鍋怎麼做才好吃，教你三種方法。你看自己做火鍋就是這麼方便，大家看了以上的講解是不是覺得做法都很簡單呢？如果有想吃火鍋的朋友們趕快行動起來，買材料自己做火鍋吧！還有呢，提醒大家酸辣火鍋，麻辣火鍋等刺激性口味的火鍋，儘量少吃！