醃香椿的害處,你吃過嗎
香椿這種食物估計很多老一輩子的人都吃過吧,這種蔬菜有一種比較獨特的味道,那麼很多人接受不了這種味道,所以説市場上賣香椿的人就變得越來越少,喜歡吃香椿的人可能會自己在家裏種植香椿,那麼你知道醃香椿有什麼壞處嗎,我們一起看看。
一、醃香椿的害處,你吃過嗎
醃香椿的壞處就是和很多的醃製食品是一樣的,醃製食品吃多了都是容易致癌,因為食物在醃製的過程中會發生化學反應之後會產生新的有害物質,所以説這些物質適當的吃一點還是可以,但是吃多了就會致癌,所以説平日裏吃的時候少吃,而且儘可能的自己在家裏做。
二、醃香椿的做法
香椿需要先在鹽水裏炒一下,之後把大部分的水都擰乾,之後我們把香椿放到碗裏面,加入適量的鹹鹽,這樣攪拌均勻之後就可以防止在冰箱裏,大約能夠冷藏十二個月左右,這期間大家是可以拿出來直接吃的。
保存方法
1.大家在晾曬香椿的時候一定要把水分完全的擰乾淨,之後讓香椿到了稍微失水的程度才是可以的。
2.鹹鹽不需要加入太多,等我們看到香椿變成了深綠色的時候就差不多了,而且這個過程持續時間大概是34個小時,鹹鹽加多了在醃製的過程很容易就會產生致癌物質,而且吃起來口感也不好,注意也不能夠太少了,太少了香椿放到冰箱裏會結冰的。
3.香椿醃製好之後放入食品袋後一定要紮緊口,再放入到冰箱裏,否則的話會與冰箱裏其它的食物串味,在家裏我們可以用醃香椿做的食物很多,比如説香椿炒雞蛋,還有板豆腐吃,醃製的香椿最好過了一週之後再吃,否則沒醃製透了容易產生有害物質。
醃香椿的害處估計在看了文章的介紹之後大家心裏都有數了,其實就和吃其他的醃製食品是一個道理,吃多了對身體不好,但是少吃還是可以的,香醇的營養價值非常豐富,推薦大家購買新鮮的香椿回家裏吃,可以炒雞蛋,很好吃。
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