碧螺春的產地及鑑別方法
一説起茶,我們家家户户都會有一些珍藏,有紅茶,綠茶,普洱茶……今天我們不説這些,我們來聊聊碧螺春,碧螺春是我國十大名茶之一,綠茶中的珍品——碧螺春。那您知道有關碧螺春的產地在哪裏麼?市面上如今茶葉種類繁多,您知道碧螺春真賤的鑑別方法嗎?
一、碧螺春的產地
碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。
洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島,洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣濕潤,土壤呈微酸性或酸性,質地疏鬆,極宜於茶樹生長。
由於茶樹與果樹間種,茶樹、果樹枝椏相連,根脈相通,茶吸果香,花窨茶味,造就碧螺春花香果味的天然品質。天然茶香果味,品質優異。
二、如何鑑別碧螺春
1.看外觀色澤
沒有加色素的碧螺**澤比較柔和鮮豔,加色素的碧螺春看上去顏色發黑,發綠、發青、發暗;如果發現它的絨毛多顯綠色,是被染綠了的效果,真的碧螺春應是滿皮白毫,有白色的小絨毛。
2.聞香氣
洞庭山碧螺春茶葉清香中藴涵花果香,而假冒劣質的通常會有其他香味。
3.嘗口感
洞庭原產碧螺春甘甜、潤滑、味醇,回味悠長,而其他的碧螺春則入口澀、苦、淡,無回味,青草味重,甚至個別還有焦糊味。
4.辨等級
碧螺春分7級,芽葉隨1~7級逐漸增大,茸毛逐漸減少,從它的這個形體特徵,我們可以分辨自己買的碧螺春是哪個等級的。
三、碧螺春如何沖泡
碧螺春一般用上投法沖泡,上投法泡茶,對茶要求較高,細嫩名優綠茶才能用上投法。鬆散型茶葉不適合,否則,會使茶葉浮在湯麪。上投法解決了緊實的細嫩名茶因開水温度太高,破壞茶葉品質的問題。
上投法:先注水後投茶,適用於特別細嫩的茶。
1、往玻璃杯中注入7分滿開水,待水温涼至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中,幾秒內全部沉入杯底(原地產碧螺春下沉速度快,而其它地方的“碧螺春”下沉緩慢,注意辨別)
3、待杯底茶葉完全舒展,1分鐘後即可飲用(別泡太久,好茶泡太久也會澀)
建議大家用玻璃杯沖泡,可觀“白雲翻滾,雪花飛舞”之景。另外最好使用礦泉水或純淨水泡茶,用自來水會使茶湯氧化發黃,破壞茶湯的精華。
以上就是有關碧螺春的產地及鑑別,相信您看過文章之後對碧螺春的知識已經瞭解不少了吧。它產自洞庭湖一帶。所以又稱“洞庭碧螺村”在鑑別碧螺春的品質的時候,我們可以採用聞香,嘗試,觀看色澤等方法來進行碧螺春等級的劃分。下回去市場選購的時候,您可以試試看。
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