鴨血粉絲湯是哪裏的特產,有什麼典故
提起鴨血粉絲湯,大家腦海裏絕對會對這道美味又營養的風味小吃讚不絕口。在眾多特色的小吃裏脱穎而出,鴨血粉絲風靡全國。那麼,如此特別的美食究竟產自哪裏?關於它的傳説又是怎麼樣的呢?下面,就跟隨小編的腳步,一起探究下這道美食的來源。
一、鴨血粉絲湯是哪裏的特產
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡於全國各地。
南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制餚,有“金陵鴨餚甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在製作時,各地均有不同,不過不論是鴨湯的烹製,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作,都採用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。
二、鴨血粉絲湯有什麼典故
南京的鴨餚已有1400多年的歷史,鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形,裏面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品,清朝時期,有人將粉絲放入鴨血湯內,湯汁芳香四溢,賣相極佳,由此產生鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹製,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作,都採用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。
傳説有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血捨不得丟掉,不料粉絲掉進去弄髒了。無奈,他只好把粉絲和鴨血一起煮,卻不料,居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯,只聞湯汁芳香四溢,引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事,封此人為職業廚師,專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,後人遂得此佳餚。
2005年04月26日,原中國國民黨主席連戰率領的訪問團抵達南京後,去夫子廟品嚐秦淮小吃。菜單中就包括:蟹粉小籠包、蘆蒿炒鹹肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐乾、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。
聽完以上小編的介紹,你對鴨血粉絲湯是哪裏的特產已經一清二楚了吧。關於他的典故,小編也覺得餘味甚長;其實什麼故事造就這道美食不重要,重要的是這道美食帶給我們身體和精神的雙重享受,讓我們的身體得到營養就夠了,你覺得是不是呢。
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