中葉茼蒿你知多少
走進菜市場,首先映入眼簾的是各種各樣的蔬菜,不管是“帝皇之家”還是尋常百姓家,對於蔬菜的需求是日常中必不可少的。縱覽眾多蔬菜種類,各有特點,有些蔬菜綠色無味,有些蔬菜顏色鮮豔,而小編今天要給大家介紹的蔬菜,它卻是綠色並帶有獨特的芳香味,它就是中葉茼蒿。
中葉茼蒿你知多少
一、中葉茼蒿特徵
莖青淺綠色,葉小而較薄,匙形,葉色濃綠,葉長12釐米,寬5釐米左右,葉緣缺刻較深,花黃色。分枝力弱,抗寒力強,生長期較短,一般從播種到收穫30-60天。適應性、抗逆性強,栽培季節不嚴格。香味橫溢。適宜全國大多數地區種植。
二、營養成分
每100克含水分95.8克,蛋白質0.8克,脂肪0.3克,碳水化合物1.9克,粗纖維0.6克,灰分0.9克,胡蘿蔔素0.28毫克,維生素B1 0.01毫克,維生素B20.03毫克,尼克酸0.2毫克,維生素C2毫克,鈣33毫克,磷18毫克,鐵O.8毫克,鉀207毫克,鈉172毫克,鎂19.6毫克,氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。
三、食療作用
1、消食開胃,通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰 茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、利小便,降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
四、食譜介紹
1、茼蒿蛋白飲
鮮茼蒿250克,雞蛋3枚。將鮮茼蒿洗淨,雞蛋打破取蛋清;茼蒿加適量水煎煮,快熟時,加入雞蛋清煮片刻,調入油、鹽即可。該飲具有降壓,止咳,安神的功效。對高血壓性頭昏腦脹,咳嗽咯痰及睡眠不安者,有輔助治療作用。
2、拌茼蒿
茼蒿250克。先將茼蒿洗淨,入滾開水中焯過,再以麻油、鹽、醋拌勻即成。本菜辛香清脆,甘酸爽口,具有健脾胃,助消化的功效,對於胃脘痞塞,食慾不振者,有良好的輔助治療作用。
3、蓬蒿汁
茼蒿250克,火腿肉、筍、香菇各50克,豆粉、熟豬油各適量。取新鮮茼蒿洗淨剁碎,搗取汁;將汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、筍、香菇洗淨,切作小丁;清水煮沸後下火腿丁、筍丁、香菇丁,改小火燒10分鐘,加鹽,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成淺膩狀,再澆上熟精油即成。此菜滑潤爽口,鮮香開胃,具有安心神、養脾胃的作用,心煩不安,便祕口臭者可常食。
4、茼蒿炒豬心
茼蒿350克,豬心250克,葱花適量。將茼蒿去梗洗淨切段;豬心洗淨切片;鍋中放油燒熱,放葱花煸香,投入心片煸炒至水乾,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續煸炒至心片熟,茼蒿入味,點入味精即可。此菜具有開胃健脾,降壓補腦的功效,適用於心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經衰弱等病症。
相信大家看完小編對中葉茼蒿的介紹,對中葉茼蒿的認知應該更加深刻了吧。但是不管是什麼食材,暴飲暴食不僅浪費了食材本身的特性,同時也會給身體帶來一定的影響。中葉茼蒿雖然營養豐富,但是它屬性偏熱,多次容易上火。所以為了身體的健康應該健康飲食,不能暴飲暴食。
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