韭菜餅的家常做法,小白也能上手
韭菜餅大部分人都喜愛吃的一種食品之一。而在春季就是吃韭菜的季節,常常菜市場的韭菜會被一掃而空。如果有春困的夥伴們可以嘗試着吃吃韭菜哦。雖然沒有科學依據説韭菜防春困,但是可以試試哦。愛吃韭菜的你們,知道韭菜餅的家常做法嗎?
韭菜餅的家常做法,小白也能上手
一、韭菜餅
韭菜餅又稱韭菜盒子,是一種漢族傳統名小吃。廣泛分佈於長江以北的廣大地區。把將韭菜切段和麪粉,鹽,雞蛋加水調成厚點的麪糊。鍋內加少量的油,將麪糊倒入適量,攤平。 煎至麪糊顯透明狀時翻面,再煎一會直到兩面金黃就好了。
二、營養
1、雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
2、小麥麪粉
麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、韭菜
韭菜為辛温補陽之品,含有一定量的鋅元素,能温補肝腎。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便祕和腸癌。
三、韭菜餅的家常做法
原料:韭菜1斤,麪粉250克,清水1大碗,鹽2小勺,味精1小勺,雞蛋2只。
1、韭菜切成1cm左右的小段,加2小勺鹽用手揉勻,揉到發蔫,再加麪粉、味精、雞蛋和清水拌成麪糊狀。
2、平底鍋加點油用中火燒到剛剛開始冒煙時,倒入兩飯勺左右的麪糊攤平攤薄,攤的越薄越容易熟透,越好吃。
3、煎到上面的部分開始收干時,翻過來煎另一面,直到兩面都煎至微微焦黃時,出鍋。
韭菜餅的家常做法有沒有吸引到你們呢?韭菜具有非常高的營養價值,除了可以製作韭菜餅之外,還可以製作韭菜餡的餃子哦。韭菜餡的餃子非常好吃,也同樣是大家的心頭愛。其實,小編是有些排斥韭菜的,但是韭菜餅並不排斥,反而還蠻喜歡的呢。
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