瓊海美食,你瞭解多少?
我們每去到一個地方旅遊,都要去吃當地的地方特色美食。如果沒有吃到,那是一件非常遺憾的事情。我們説起珠海,首先相當的是當地的工業,以及近幾年興起的珠海航展,此外,你還了解關於瓊海的什麼呢,你知道珠海還有什麼地方特色美食嗎?
一、瓊海的餐飲文化
珠海毗鄰港澳,本身又是移民城市。港式海鮮粵菜、港式粵味早茶、澳門葡國菜等,作為高檔餐飲的主流特色,洋溢着濃郁的港澳風情。以本地出產物為主、體現珠海地方人文特色的“浪漫蠔情”等十大珠海名菜,散透一種質樸的純真。而風味各異的潮州、湖南、四川、東北、中原、西北菜系,更體現珠海餐飲文化的包容性。
二、瓊海地方美食盤點
1、豉油皇白鴿魚
珠海的盛產魚類。白鴿魚鱗少,全身都是寶,哪個部位都可以食用並且營養豐富。珠江流域的野生白鴿魚,品質最好,所以豉油皇白鴿魚成為了十大名菜之一。豉油皇就是一種醬油再加上其他的配料,用豉油和白鴿魚一起,能讓白鴿魚的味道發揮到極致。肉質鮮嫩,少骨,腥味不濃,是魚類中的精品。因其生活在鹹淡水的交界處,所以比起其他的魚類更加的鮮美,是人們讚賞極高的魚。
2、芝士香蠔
蠔和芝士的完美結合。芝士是大家特別喜歡的,不管什麼東西和芝士搭上邊,大家都會願意去嘗一嘗。而這道菜之所以能成為十大名菜之一,也是因其美味。生蠔連帶着殼一起滾煮。洋葱粒,蒜蓉下鍋翻炒後加入牛奶,芝士,放鹽後即可做成醬汁,澆在每隻蠔上,放烤箱烤熟即可。芝士香蠔有豐富的蛋白質,還有祛除老痰,牛奶有補鈣等作用,也被稱為珠海第一蠔,男女老少都喜歡吃。
3、金鰻戲鱔
簡單又好吃。這道菜的特點就是製作工序簡單,用簡單的方法來保持原料的鮮味。鱔魚加上葱,芹菜,姜,再加上調味料就可以做好。家家户户都可以動手做好的名菜,深受大家的喜愛。
4、鮑汁扣橫琴蠔
十大名菜之首。橫琴蠔是珠海的四大美食之一,因其肥大肉厚,鮮嫩脆著稱。橫琴蠔採用天然的養殖技巧,保證野味,採回來進行多次的淨化,保證品質。橫琴蠔也被評為貝類綠色食品。橫琴蠔是蠔中精品,具有健胃保脾,補氣血等作用。作為十大名菜之首,有着獨特的蠔味,口感極好,是酒樓的招牌菜。
5、花雕鵝肝重殼蟹
蟹中霸王。這道菜所用的主料也是珠海的四大美食,不管從肉質,調料還是味道,口感等方面來説,都可以感覺的出這道菜的特點。重殼蟹是一種極為罕見的海鮮,同樣是生活在鹹淡交界處,肉質鮮美,營養價值豐富。除了這道菜,十大名菜中還有一樣也是用重殼蟹做的,就是祕製重殼蟹,這個的特點就是調味料的精緻。
看了上面文章中對瓊海美食的相關內容的介紹,你對瓊海地方美食的有了一定的瞭解了吧。瓊海是海南島上的一個城市,因此,瓊海的地方特色美食也獨具海島的地方特色,如果你下次要到瓊海去旅遊,一定要去吃一下這些美味的地方特色食物。
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