滷水可以反覆使用多久,滷水是用來幹什麼的
滷水在平常人家其實並不多見,會有滷水的一般是買滷味的店鋪之類的人家;一些專買鴨子,鵝的商鋪裏會有;還有就是少量的買炸串小吃的小車車上會有,其餘應該不多見。那麼一般這些滷水可以反覆使用多久呢?
一、滷水可以反覆使用多久
一般來講滷水少的情況下最多能用4~5次,再多了會變質;滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。畢竟滷水的製作比較麻煩。尤其是那些特製的祕方。
二、滷水是用來幹什麼的
滷水滷水不就是用來滷東西的一種液體嗎?確實是這樣的沒錯,它的主要作用就是用來滷製不同口味的食物,例如:鴨脖子、滷水鵝等。其中滷鴨脖子就好幾種,想想都吞口水了,滷鴨脖和滷水鵝真的超級美味!一級棒!
三、滷水的保存
建議保存在温度低的地方,滷水不耐高温,很容易變質;用完不用了後,等其自己冷卻,再放到温度低的儲存環境。這裏建議大家多的話找個地窖什麼的,少的可以放在冰櫃或冰箱裏,這樣保存的時間會更長,也利於二次利用,就少了一次製作滷水的麻煩勁。
四、滷水的主要成分
滷水是由各種香料加水混合熬製出來的,想要做出一鍋好的滷水,原料也是非常重要的。它的主要成分有:八角,桂皮,丁香,黃熟香,白附子、茅香等;其實就是用香料煮出來的一種鹽滷,當然也需要注意原料分量的搭配,就像做菜多鹽跟少鹽吃起來就會有不同的味蕾的體驗。
滷水的反覆使用次數主要是看怎樣保存,保存不賴的可以多用好幾次;如果是夏天儘量將他們放在通風口,不過還是建議將其冷凍起來,沒有冷凍的話是需要每天煮沸一次的,這樣就比較麻煩;如果是聞着氣味都不大對了,就到掉重新做一份,變質的滷水可以會導致輕的拉肚子,重則進醫院,怎麼講滷水也是一種化學物質,大家在使用滷水前一定要先忍着看看還能不能用。
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