美味!在家怎麼做手抓餅,你知道嗎?
手抓餅,是從台灣流傳進來的一種小吃,新鮮出爐的手抓餅外皮金黃酥脆,搭配新鮮的雞蛋、雞柳、火腿、培根等,是風靡大街小巷的人氣小吃、非常味美。那在外面經常吃到的手抓餅,自己在家怎麼做手抓餅呢?下面給大家帶來手抓餅的做法。非常簡單易學。
一、怎麼做手抓餅
首先準備以下材料:麪粉、温水、油、鹽。
做法步驟:
1、鹽放入温水中化開,然後和麪,首先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麪糰,再攤開涼透,此麪糰較軟,可以摔面,使麪糰光滑。麪糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油,將麪糰擀成長方形。
3、將25克麪粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
4、撒上葱末。
5、將面片對摺,用刀切開,但邊上要連着。
6、將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片捲起來。
9、輕輕地擀成薄餅。
10、電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖,即成手抓餅。
小貼士:因為麪糰很軟,不能揉麪,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。
手抓餅可以一次多做一點,做到這個步驟的時候用油紙隔開,疊起來,放進急凍,隨時吃隨時煎,很方便。擀薄的時候儘量薄一點,要透底,如果太厚,餅煎出來就不蓬鬆,肉感比較結實。這樣手抓餅的餅我們就做好啦。
二、手抓餅加配料
接下來準備好我們要加的配料雞蛋、火腿和生菜,看起來就很有營養。
2、生菜洗淨,火腿切片待用。
3.平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙制。
4.烙到兩面金黃,盛出待用。
5.將雞蛋磕入鍋中,用鏟子產破蛋黃,攤開。因為烙手抓餅會出很多油,所以煎雞蛋也不用放油。
6.在雞蛋凝固之前,將手抓餅蓋在雞蛋上,用鏟子壓一壓,使雞蛋和餅粘在一起,待雞蛋熟後,翻面,再加熱幾秒鐘即可出鍋。
7.有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。
8.擠上番茄醬,或者你喜歡的任何醬料。
9、捲起來即可享用啦。
注意:
1、如果是用的之前冰凍好的餅做,餅不需要解凍,烙餅一定要用小火,因為餅很薄,火大了容易糊;
2、雞蛋凝固之前把餅蓋上,否則黏不住。
怎麼做手抓餅,相信你已經學會了。當然好多人會覺得做餅這個步驟比較麻煩,其實現在生活越來越便利,許多超市都已經有賣已經做好冰凍的手抓餅皮了,如果覺得麻煩不想做的,可以去超市買喲,回來就可以直接做啦。吃不完也可以放在冰箱繼續冷藏。
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