香煎釀油豆腐的做法,香煎釀油豆腐怎麼做
“超級好吃!我家那位吃不停口,還吃多了一碗飯呢!(^o^)/~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎釀油豆腐的做法步驟
1、準備材料——豬肉剁成肉糜,冬菇、葱切成碎
2、將1的材料加小半勺鹽,一小勺耗油,一小勺生抽,微量胡椒粉,一勺生粉拌勻;釀入小油豆腐裏(油豆腐市場有大個和小個的分,我看見小個的比較四方,所以就選了小的)
3、平底鍋熱油,將開口的那一面朝下,中小火煎大概5分鐘
4、拿個碗裝半碗清水,加入一勺生抽、小半勺糖,半勺生粉拌勻,倒入平底鍋
5、加蓋,開大火把汁燒開後小火慢煮7、8分鐘後把所有油豆腐翻個面,再煮一分鐘(讓油豆腐吸一下汁),然後裝盤即可
6、成品。不好意思,我火開太大,所以沒剩多少汁,不過一樣好吃!最後可以撒些葱花增加香味,可是我看餡裏面已經有葱花了,就沒撒。
小竅門
1、攪勻餡的時候一定要加一點生粉,增加肉的黏度
2、煎的時候適合用小火,太大火容易把表面煎糊
3、煎完一定要加水再煮一下,否則裏面的肉熟不透
4、汁的味道不需要太重,因為餡已經有味道了
-
幹炒板粟的做法,幹炒板粟怎麼做
“傳統的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天,我來個更簡單健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子來。”食材明細主料板粟(適量)水(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度...
-
翡翠芙蓉蝦球的做法,翡翠芙蓉蝦球怎麼做
“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的,味型是鹹鮮回甜,非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底,蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠,芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦(適量)輔料西蘭花(適量)荷蘭豆(適量)雞蛋清(適量)原味(口味)...
-
肉末芽菜擔擔麪的做法,肉末芽菜擔擔麪怎麼做
食材明細主料圓切面(適量)輔料豬肉(適量)芽菜(適量)青菜(適量)配料葱(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(適量)白糖(適量)生抽(適量)李錦記醬油(適量)香醋(適量)料酒(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉末芽菜擔擔麪的做法步驟1、圓條切面。2、豬後腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
魚丸的做法 自制魚丸 魚丸怎麼做
食材明細主料魚肉(適量)玉米粉(適量)輔料姜(適量)葱(適量)酒(適量)配料白胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)魚丸的做法步驟1、順紋路將魚肉刮下,即成魚茸。2、加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖,還有玉米粉。3、葱切段,薑切片,放入水中搓揉幾下,讓姜和葱的...