懶人涼皮的做法 “涼菜”懶人涼皮 懶人涼皮怎麼做
“許多人一到夏天愛吃涼皮,嫌街上賣的不衞生,想自己在家做。但做涼皮就要洗面,還得等着沉澱,沒有七八個小時吃不到嘴。而且做涼皮還得專用的涼皮鑼鑼,洗面涼皮其中有很多技巧,然而今天做的這道“懶人涼皮”的做法很受到大家歡迎,省時省力,方便快捷,兑水就是米漿,上鍋蒸一下就可以了,只需要十來分鐘就可以吃上美味的涼皮。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
懶人涼皮的做法步驟
1、水磨麪皮粉準備好,這個麪皮粉省時省力,方便快捷,兑水就是米漿。
2、將麪皮粉和水1:1.5的體積比調和均勻,加入水攪拌均勻後靜止幾分鐘。
3、準備要蒸的時候要不停攪拌讓其充分融合,水和麪皮粉量一定要準確,不然蒸出來涼皮會不成功。
4、盤裏刷上油防止粘盤,攪拌一下打一勺米漿入盤左右晃動躺平後,把帶有米漿的涼皮盤放入煮沸的水蒸鍋中,待米漿稍稍凝固,迅速蓋上鍋蓋,一般按照硬幣厚度就可以了,也可根據個人喜歡的厚度來蒸。
5、大火蒸3分鐘左右,麪皮鼓起大泡即可出鍋,蒸的時候一定要注意蓋好鍋蓋,如果蒸氣不足做出來的麪皮可能會夾生。
6、將出鍋的涼皮盤放在冷水盤裏隔水訊速降温,冷卻後可輕鬆揭下來。
7、鍋裏放入適量的水燒開,加入適量的鹽然後把豆芽放入燙熟撈出瀝乾水。
8、鍋裏倒入少許的油這樣燙出來的菠菜油綠油綠的,加入適量的鹽待水燒開後,把菠菜放入燙熟撈出瀝乾水。
9、這個油潑辣椒拌涼菜也好吃,拌涼皮更是如此。
10、把涼皮剪斷或切段放盤裏,放入燙熟的豆芽和菠菜一起,加入油潑辣椒和香醋,油潑辣椒和香醋的量根據個人喜歡的口味來添加,嫌辣椒油的鹽味不夠也可以加入少許的鹽。
11、攪拌均勻即可食用。
-
花式湯圓的做法 【花式湯圓】 花式湯圓怎麼做
食材明細主料水磨糯米粉(300g)開水(250g)輔料紅曲粉(3g)抹茶粉(3g)可可粉(3g)芝麻粉(120g)配料糖粉(80g)鹽(2g)豬油(50g)甜味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)花式湯圓的做法步驟1、稱取糯米粉。2、加入開水,並用筷子攪拌。3、揉成麪糰。4、分成4份麪糰,其中3份分別揉入紅曲粉、抹茶...
-
蒸滑蛋羹的做法 小朋友的最愛---蒸滑蛋羹 蒸滑蛋羹怎麼做
“懷念小時候媽媽做的蒸蛋,用來拌飯是很開胃的!童年的味道只留在回憶當中,可能現在長大了,即使味道一樣,但是也找不回那種感覺。蛋的營養價值很高,但是不能貪吃哦,因為吃多了會很滯。”食材明細主料雞蛋(2只)輔料葱(適量)蠔油(適量)生秋(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分...
-
水米粉的做法 自制簡單的水米粉 水米粉怎麼做
“每次假期都懶得煮飯所以就在家做水米粉來吃。”食材明細主料米粉(適量)菜心(適量)豬肉(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)小魚乾(適量)花生(適量)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水米粉的做法步驟1、準備材料。把米粉泡軟後撈出,把豬肉切好,把菜洗淨後切成一段一段。2、倒一鍋水...
-
鍋貼的做法 京城話美食,地道北京味兒“鍋貼” 鍋貼怎麼做
“其實,北京的“鍋貼”屬於舶來品,它是由山東人發明的,在北京已有兩百多年的歷史。自古北京就是一座消費城市。在明朝以前,由於處在邊關要塞的位置,除商貿比較發達外,自身沒有什麼獨到的特產。京城的商鋪買賣以山西人經營的居多。而飲食業是以山東人做得最為紅火,基本...