醃鹹蝦的做法 潮汕特色-醃鹹蝦 醃鹹蝦怎麼做
“從小在海邊長大的我們,最愛吃的還是海里的魚啊,蝦啊,什麼的,這道鹹蝦做法非常地簡單,只需清洗乾淨,準備一點配料就能搞定咯,當然還需要一點點的時間來醃製。除了蝦還能醃瀨尿蝦,小螃蟹等等,我們家一般醃24小時,也有醃製一個晚上或2,3個小時就吃的,日常搭配白粥,各種鮮,辣,鹹的味道,大家有空可以試試”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃鹹蝦的做法步驟
1、基圍蝦250g,蒜頭,生薑,湖南椒(青色,紅色都要),鹽,生抽,白酒或米酒,這些材料的份量沒有特別的要求,能吃辣吃鹹的就多放一點,喜歡淡就少放一點,我都是憑經驗放的,調好以後再用勺子試一下口味
2、蝦用自來水清洗3遍,放在盆裏加適量米酒泡半個小時,加酒的作用一個是去土腥味,一個是能吐乾淨沙子
3、準備配料:姜切絲,蒜剁碎,青紅辣椒切片
4、半個小時以後把蝦撈出用籃子瀝乾水,這一步非常重要,有水的話容易變壞
5、蝦瀝乾水分以後,取一個乾淨沒有水份的玻璃碗或保鮮盒,加上薑絲,蒜,辣椒,生抽,鹽,調好味道密封放到冰箱裏。一般12小時以上就能吃了,我們家喜歡吃24小時的,時間久一點入味一些。
小竅門
一次性醃好以後,儘量在第二天吃完。容易拉肚子和腸胃炎的慎吃。小孩也儘量不吃
-
焦糖地瓜的做法 【曬過日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎麼做
“一直惦念着這個味道,小時候吃過後到現在就忘不掉了,長大後很少吃過了,主要是想吃的時候沒法立馬吃上,等轉身又忘了,所以一直拖到現在。得先給自己個嚴重批評,本來想做好了一定要好好拍這道菜,把那種拉絲和焦香的效果拍得華麗麗的。最後的結果是,還在鍋裏煮的時候自己...
-
紅蘿蔔牛肉餃的做法,紅蘿蔔牛肉餃怎麼做
食材明細主料紅蘿蔔(適量)高筋麪粉(適量)牛肉餡(適量)輔料葱白(適量)蒜(適量)姜(適量)配料雞精(適量)花生油(適量)十三香(適量)色拉油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅蘿蔔牛肉餃的做法步驟1、温開水和麪,面和好後蓋濕布或者保鮮膜,也可以直接蓋上蓋子醒一會兒。2、...
-
鹽酥雞,家庭版鹽酥雞
“特富龍好煮義鏈接:_”食材明細主料琵琶腿(3只)輔料雞蛋(一個)大蒜(6掰)紅薯澱粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸雞配料((味好美脆皮香辣炸雞配料)三分之一)五香粉(1勺)鹽(1勺)糖(1勺)黑胡椒(適量)料酒(1勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版鹽酥雞的做法步驟1、準備齊全材料。2、將...
-
椰汁玉米湯圓的做法 椰汁玉米湯圓&鱈魚排 椰汁玉米湯圓怎麼做
“白白的湯圓面中加入了玉米粉,感覺依舊那麼軟糯。粗中有細,營養豐富。煮好的湯圓浸泡在椰汁中,香濃、綿甜,口感格外的不同。椰汁玉米湯圓,配上煎雞蛋和鱈魚排,簡單而又營養的早餐就這樣誕生了。”食材明細主料糯米粉(90克)玉米粉(30克)椰子粉(1袋)雞蛋(1個)鱈魚排(1個)輔料黑...