雪菜肉泥春捲的做法,雪菜肉泥春捲怎麼做
“早就知道了是今天立春,而且還是下午的18點呢!
每年的立春前總會看到,鴨子或是鴛鴦在寒冷的水面上面嬉戲,體會一把“春江水暖鴨先知”的意境,就是看到柳樹發嫩芽的場景。還有就是每到立春的這個時間點震耳的爆竹聲。其他似乎也就麼有特別的感覺了。
不過今年,我早早的就想好了一定要做次春捲,一家人好好的來“咬”一次春。昨天早上起了個大早,早早就飛奔到菜場,因為提前做好了功課,知道只有一家有賣春捲皮的。發現到了那裏,老闆回覆我説,平時這個時候春捲皮一定來了,可是不知道為什麼,這次來的特別晚。我問他大概要等多久才會到,他説大概要等一個小時。於是我就只好在菜場裏面轉悠了一下,跑到賣春捲皮附近賣雪菜的那裏,和老闆娘説買一塊錢的雪菜,順便和老闆娘聊起了説立春要吃春捲的事情,她一聽居然把生意都放下了,跑到賣春捲皮的那裏,問有沒有春捲皮賣。我當時就差點暈倒!後來我感覺一個小時實在太難等了,我就放了3元錢給賣春捲皮的老闆,叫他給我留着,我回頭來拿。
等我大概過了2個小時再回頭拿春捲皮的時候,發現我實在是太英明瞭!因為我發現除了老闆給我留的大概10張(3元)的春捲皮以外,春捲皮已經全部賣完了。
其實我知道春捲裏面應該有韭菜、豆芽等等蔬菜,不過那樣也太普通了吧!我家小姨炸的春捲非常好,不過裏面基本都是那些韭菜、豆芽什麼的。這次我用了雪菜和肉泥來作為春捲的餡料,原本以為爸爸媽媽會比較的排斥,沒有想到媽媽慧眼實“珠”,説這樣的餡料吃起來味道更加鮮美咯!尤其是我買的雪菜是通過我長期實踐總結出來的味道,媽媽説這個有嚼勁的雪菜配上肉泥味道還真不賴咯!
不過爸爸因為消化不是很好,不能多吃,所以只讓他吃了一個。另外還給他配了一碗粥咯!老人家和小孩這個春捲就不要多吃了,因為不好消化而且火氣還大。當然愛美的美眉也不能多吃咯,油炸的東西熱量是相當的高咯!所以點點我早上吃了一個半當早飯,中午又和老公兩個人分掉了4個春捲。已經是超高的熱量了,所以晚上點點我就只能喝點粥和蔬菜,包括明天也不能吃肉肉了,否則雖然飽了口福,可是卻付出了身材的代價咯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪菜肉泥春捲的做法步驟
1、準備好肉泥、雪菜。
2、準備好春捲皮。
3、將雪菜和肉泥放入大碗中,打入一個雞蛋和少許料酒。
4、用筷子朝一個方向攪拌均勻。製成肉餡。
5、取一張春捲皮,放入適量的肉餡。
6、將春捲皮包着肉泥捲起。
7、兩邊往中間摺疊。
8、再次捲起,封口處用蛋清黏住。成春捲生胚。
9、將春捲生胚放入油鍋裏面炸兩道,炸至金黃即可出鍋咯!
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