Q糖蛋奶凍的做法,Q糖蛋奶凍怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
Q糖蛋奶凍的做法步驟
1、把Q糖和牛奶,稱重準備好
2、鍋中加水,大火燒煮
3、煮開後,關火把Q糖碗放入
4、蓋上鍋蓋,燜10分鐘
5、在Q糖燜化的時間,把雞蛋黃,蛋白分離,只取蛋黃
6、把蛋黃,放入牛奶中
7、用蛋抽,攪拌均勻
8、把牛奶蛋黃液,倒入鍋中,小火攪拌至微開
9、牛奶蛋黃液,煮好後,倒入碗中涼至30度,不燙手
10、這時Q糖已經化開,用勺子攪拌均勻
11、把牛奶蛋黃液放3勺到Q糖中,先攪拌
12、攪拌至細膩光滑
13、再把Q糖蛋黃牛奶液,倒入多的牛奶蛋黃液中,攪拌均勻
14、準備好模具
15、把Q糖牛奶蛋黃液,倒入模具中
16、每個都用保鮮膜包好,放冰箱冷藏至凝固(凝固時間大約2—3小時)
17、凝固後,取出,淋上桂花蜜,即可食用
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