牛奶香酥大麻花的做法,牛奶香酥大麻花怎麼做
“有段時間沒炸麻花了,今天用牛奶代替水和麪炸出的麻花外酥裏軟、顏色金黃、香酥不膩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
牛奶香酥大麻花的做法步驟
1、所有材料加入盆中,最後加入牛奶和麪(沒有奶粉可以不放)。
2、餳發20至30分鐘取出揉至均勻。
3、分成8個小劑子。
4、先將劑子搓成均勻的條狀,左右手相反搓至上勁,兩頭相對即成此。狀
5、二次也同樣操作搓成麻花坯。
6、麻花坯逐個搓好覆蓋薄膜餳發。
7、餳發至一倍大的麻花坯,又白又胖好可愛。
8、燒中油燒至4成熱下入麻花坯炸制。
9、我每次只下入1個,防止擁擠變型。
10、根據火候隨時翻面炸制。
11、直至金黃色撈出。
12、還有4個待炸麻花坯。
13、炸制好了控油撈出入盤。
14、全部炸完(孩子們已吃3個),擺盤上桌,牛奶麻花顏色金黃、外酥裏軟,香酥可口。
小竅門
餳發很關鍵,而且要適度。
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