朱古力草莓大福的做法,朱古力草莓大福怎麼做
“送福啦!春節期間為家人或是朋友送上一顆甜蜜的草莓大福吧!一般常的紅豆沙我給換成了綠豆沙,再加上了朱古力,口感上更加豐富了,而且一般外層上常用的椰蓉我給換成了炒熟的糯米粉。一口下去,草莓的多汁在口中瞬間迸發,緊接着是綠豆沙的甜蜜和朱古力淡淡的一點苦味,正當感覺有點甜膩膩時,外層的糯米粉卻又正好解了這個膩味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
朱古力草莓大福的做法步驟
1、準備綠豆,洗淨
2、倒入沒過綠豆的水量,放高壓鍋壓熟
3、放入料理機打成豆蓉
4、平底鍋內倒入適量油
5、倒入打好的豆蓉
6、開小火,慢慢翻炒,加入適量砂糖(按自家口味來定,可以先放少點嘗下味道,不夠再加)
7、慢慢將豆沙中的水分炒幹(中間要加幾次油,油量也是一次一次慢慢加入)
8、直到炒到豆沙能翻炒至團即可(如圖)
9、準備所需食材
10、200g糯米粉內倒入220g清水,攪拌均勻
11、放入蒸鍋內蒸10分鐘左右至熟
12、在蒸糯米粉的時候,另起一鍋倒入約80g糯米粉
13、小火炒至糯米粉微黃,時間約10分鐘左右
14、草莓洗淨,去蒂
15、朱古力豆內加入適量黃油,隔水燒至融化
16、取適量炒好的豆沙放入朱古力中
17、將其攪拌均勻
18、取適量朱古力豆沙餡,將草莓包入其中
19、依次做好其餘幾個,放入冰箱冰上幾分鐘
20、取適量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成團
21、將其壓成圓餅(一邊沾些熟糕粉一邊做,防止粘手)
22、將冰好的草莓包入其中
23、慢慢包好,捏緊底部
24、用手整好形即可食用
小竅門
一、草莓外層包好朱古力豆沙餡後放冰箱裏冰一下
二、在包最後一層糯米糰時要小心,麪糰別檊太薄,不然容易破
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