鹹豆花的做法,鹹豆花怎麼做
“豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的,是一道著名的漢族小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹豆花的做法步驟
1、提前一天浸泡好的黃豆
2、把浸泡後的500克黃豆倒入料理機加入2000ML清水,我是分2次攪打的,啟動機器打成生豆漿,可以多打幾次
3、打好的生漿慢慢倒入棉紗袋裏過濾,最後用手擠幹。將豆漿倒入鍋里加熱煮開後轉小火煮12分鐘
4、把4克內酯用少許温水化開後,倒入電飯褒內膽裏
5、煮好的豆漿倒入有內酯的電飯煲內膽裏
6、倒完後千萬不要攪動直接蓋上蓋子靜置20分鐘,時間到了,打開蓋子豆腐花完成
7、用勺子把適量豆腐花舀入碗裏
8、加入榨菜末、紫菜、蝦皮
9、加一勺生抽
10、加入一小勺辣油
11、撒上葱花或者香菜末即可
小竅門
往裝有化開的內酯的盆裏倒豆漿時稍微抬高點倒下去!倒完以後千萬不要攪動了!
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