胡蘿蔔鬆餅的做法,胡蘿蔔鬆餅怎麼做
“這小松餅特別鬆軟可口,能吃固體食物的1歲左右的小寶貝就可以吃,自帶了胡蘿蔔的甜味和牛奶的香味,口感微甜,相信小朋友都會喜歡的。胡蘿蔔基本都看不見,所以對於不吃胡蘿蔔的小朋友,媽媽也可以嘗試一下~讓寶貝不知不覺的吃下去也是糾正寶貝偏食的好方法。
加入了雞蛋和牛奶的胡蘿蔔小松餅,口感更鬆軟鮮美,而且補充了人體必需的優質蛋白質、鈣、維生素B2等營養物質。
市售的鬆餅預拌粉不要買!看看後面一大串的添加劑和香精了吧。今天的小餅額外加了泡打粉,使餅更加的鬆軟。泡打粉,是一種快速高效給麪糊充氣的食品添加劑。它的原理就是裏面的鹼性物質遇到水分後,產生化學反應生成二氧化碳,從而迅速撐起小孔洞,帶來蓬鬆的效果。
泡打粉裏曾含有一種膨鬆劑叫“硫酸鋁鉀”,由於鋁對身體有不好的影響,所以2014年我國已經全面禁止在泡打粉中添加含鋁的膨鬆劑。目前大家可以買到的,都是“無鋁泡打粉”,可以放心使用。
參考月齡:9M+”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔鬆餅的做法步驟
1、食材:胡蘿蔔80克,雞蛋1個,牛奶200克,麪粉60克,泡打粉2克
2、胡蘿蔔擦成蓉。如果沒有擦蓉的器具,就把胡蘿蔔蒸熟再壓碎。大塊的胡蘿蔔,不僅寶寶難嚼得動,而且細胞壁太堅硬完整,吸收利用率就比較低。🌻小貼士:很多人把胡蘿蔔要用油炒當成了金科玉律,或者説是胡蘿蔔一定要和肉一起燉等等。由於胡蘿蔔素是一種只溶於脂肪、不溶於水的物質,沒有脂肪幫忙,它就很難被人體吸收。但是吸收是在小腸中,只要小腸中有一點脂肪就足夠將胡蘿蔔素吸收,比如這個餅中的牛奶和雞蛋中的脂肪足夠吸收胡蘿蔔素。哪怕這頓飲食中沒有任何油脂,等下一頓有脂肪了照樣吸收。
3、牛奶,雞蛋,麪粉,攪拌均勻。有點麪疙瘩,過篩一下餅更細膩。過篩後加入泡打粉靜置10分鐘,能看見一個個小氣泡。
4、胡蘿蔔加入麪糊中,攪拌均勻,成品是可流動的糊狀。這樣的餅做出來非常嫩。如果你喜歡稠一點的麪糊當然也可以。準備烙餅咯。
5、不粘鍋不放油小火烙,倒入一勺麪糊。倒麪糊的時候,在中間一個點往下倒,麪糊會自動攤開,不要移動勺子的位置,否則餅的顏色不均。🌻小貼士:做鬆餅一定要是不粘鍋。有電餅鐺的也一樣。
6、看見表面密集小氣泡翻面。做一個出來就能找到自己喜歡的上色程度。可以淺一些也可以深一些。
7、再烙1分鐘出鍋。🌻小貼士:有人會問:為什麼表面跟焦了似的?鬆餅不放油,這就是自然色,不是焦,也不會有焦味。好一點的不粘鍋使餅顏色比較均衡,有的不粘鍋就會白一塊灰一塊,如果你做出那樣的鬆餅,跟鍋有很大關係。
8、一次做完所有胡蘿蔔鬆餅。
9、再擠點番茄醬~~~忘了撕一塊看看,裏面是有一個個小孔洞的。這就是泡打粉讓餅更加的蓬鬆起來~~~超級軟嫩,扶不起來的弱阿餅~~~
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