蜜汁豆腐乾的做法,蜜汁豆腐乾怎麼做
“過年怎麼可以能少得了豆腐幹。這個豆腐乾呢,不僅可以用來炒菜,而且是家家户户祭祖的必備食材,今天做的這道是一道豎的豆腐乾,蜜汁味兒的。大人小孩都喜歡。吃着口感非常的柔和。當下酒菜和零食都是不錯的選擇。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁豆腐乾的做法步驟
1、新鮮的豆腐選擇的時候我們要選擇老一點的。嫩得不容易成型。我們把它切成均勻的。正方形。
2、平底鍋刷油。我們最小火把它煎至兩面金黃。撈出備用。這個一定要用小火慢慢煎。
3、鍋裏多倒一點油,把這個。煎好的豆腐。在復炸次
4、鍋裏。放老滷水。如果沒有,我們可以用生抽和各種香料進行熬製。放入冰糖,大火熬製。
5、熬到湯汁濃稠。像勺子裏面的這種。我們就倒入豆腐。
6、大火轉小火悶煮20分鐘。
7、清水和澱粉溝均攪拌做一個澱粉汁。豆腐的芡汁可以勾重點
8、我們先把豆腐大火收一下汁。可以根據口味再加一點點白糖。
9、倒入水澱粉。大火收汁。
10、冷卻擺盤,撒上白芝麻。一道色香味美色澤誘人的菜就做好。
小竅門
豆腐的選擇上,我們要選老豆腐。切的時候一定要切的厚薄均勻。一定要先煎。再炸這個豆腐呢,他保持一定的硬度,滷出來效果會很好。如果沒有老滷水的話,我們用生抽加八角呀,香葉煮20分鐘也是可以的。
-
魚丸的做法 自制魚丸 魚丸怎麼做
食材明細主料魚肉(適量)玉米粉(適量)輔料姜(適量)葱(適量)酒(適量)配料白胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)魚丸的做法步驟1、順紋路將魚肉刮下,即成魚茸。2、加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖,還有玉米粉。3、葱切段,薑切片,放入水中搓揉幾下,讓姜和葱的...
-
老北京炸灌腸的做法,老北京炸灌腸怎麼做
“灌腸是一種北京特有的風味小吃,腸講究用豬大腸中練出的油炸制,因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道,但現在人們出於健康的考慮已經很少用豬大腸油來炸灌腸。為了更加貼近原有的味道我稍加了點豬油,炸灌腸的時候須先將成型的灌腸切片,在餅鐺中炸至兩面...
-
蒸蘿蔔丸的做法,蒸蘿蔔丸怎麼做
“蘿蔔丸是很道的客家小吃,它可以蒸着吃,也可以炸着吃,都很美味哦。”食材明細主料大蘿蔔(一個)五花肉(250g)蝦皮(50g)輔料生粉(100g)香菇(5朵)配料鹽(適量)雞精(適量)胡椒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸蘿蔔丸的做法步驟1、蘿蔔洗淨去皮,用刷子把它刷成絲,用少許鹽醃至...
-
祕製番茄排骨的做法,祕製番茄排骨怎麼做
“看日誌去~很詳細的~”食材明細主料肋排(適量)輔料陳皮(適量)食用油(適量)配料白酒(適量)梅子酒(適量)黑胡椒(適量)生抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽番茄醬(適量)醋(適量)冰糖(適量)酸甜(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)祕製番茄排骨的做法步驟1、早上去買了新鮮的肋排,回來後瀝水,就是小...