西班牙蛋餅的做法,西班牙蛋餅怎麼做
“西班牙煎蛋餅的由來有很多種説法,其中一種是:19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕,當時雞蛋的價格十分昂貴,“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆,這樣既不消耗太多的雞蛋,卻又做出了大家都能吃飽的美味。於是,Tortilladepatatas就這樣流傳開了,逐漸成了西班牙的傳統食品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西班牙蛋餅的做法步驟
1、土豆去皮切薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉,浸泡在清水中防止變色。
2、洋葱切直紋條狀,放冰水浸去其辛辣味。
3、雞蛋加少許鹽打撒。
4、平底鍋(最好是不粘鍋)放少許油,把瀝乾水份的土豆絲放進煎至邊邊微焦。
5、再放下控幹水份的洋葱炒出葱香味(不要把土豆給弄碎了),調下少許鹽和略多的黑胡椒粉輕輕炒勻。
6、把土豆,洋葱稍微弄平,均勻滴倒下雞蛋液煎至底部的蛋液定形,表面略為凝固。(我沒有不粘鍋,所以翻面時費了我好大的勁,還有點破了)
7、拿一個跟平底鍋一樣大的盤蓋在鍋上面,把鍋翻轉過來把餅倒扣在盤上再把餅推進鍋中煎2,3分鐘即可。(還好沒全撒開了,只稍微破了一點,汗)
8、【西班牙蛋餅】
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