炸麻葉的做法 我家的過年必備小吃-【炸麻葉】 炸麻葉怎麼做
“炸麻葉,提起來估計北方的朋友都不會陌生
可能各個地方的叫法不同,但是,實質上是一種東西。
聽父母説,過去人缺油水過年了才能做點油炸食品解解饞。炸麻葉當然是小孩子們的最愛了
酥脆噴香的麻葉絕對是那個年代零食中的“佼佼者”啊
雖然現在人們不缺油水了,但是,俺家已經把過年炸麻葉,炸丸子,炸肉當成了老傳統。每年多多少少都有做一點。
由於過年家裏比較忙亂,沒法拍照,就照了這一個:炸麻葉和大家分享一下
炸麻葉口味可甜可鹹,我家人偏好鹹口的,今天做的就是鹹味的麻葉
雖説年已經過了,但是祝大家幸福快樂的過好每一天”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸麻葉的做法步驟
1、準備原料,麪粉一斤半左右,雞蛋兩個
2、麪粉中加入雞蛋,黑芝麻再加入食用油50g左右,鹽兩小勺
3、搓成絮狀
4、慢慢加水揉勻,面要很硬,和擀麪一樣,一定不要軟了,包上保鮮膜冰箱鬆弛(我是前一天和麪第二天擀麪)
5、5-10、這個就和擀麪一樣,越薄越好,這次是我擀的,最後老媽收了一下,還是功夫不到家啊
6、6
7、7
8、8
9、9
10、擀好的成品
11、11-13用刀拉成片後對摺,如圖所示,翻成花,好多地方也叫炸翻花
12、如圖
13、如圖
14、下面又是一種花的做法,看圖應該很容易就明白了
15、如圖
16、如圖
17、如圖
18、盤好的花堆在一起,這個不怕粘連
19、鍋中熱油,油温不能太低或者太高,5-6成即可油温低了麻葉吃油,吃上去很膩,高了就糊了,這次炸的有些微微有點過了,顏色過重
20、炸到金黃,控油放涼即可
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