冬筍炒年糕的做法 南方的年味,冬筍炒年糕 冬筍炒年糕怎麼做
“過年了,吃年糕,吃冬筍,是必不可少的,南方的冬筍是過年的必買的一種菜,冬筍炒年糕,滿滿的家鄉味,濃濃年味。記憶中美味,最愛奶奶做的冬筍炒年糕。
冬筍是大自然給人類的回饋,肥大厚實,甜美。是筍中最好吃的一季筍,營養豐富,含豐富的膳食纖維,低熱量。與年糕一起炒,簡直太完美了,是食物的相愛碰撞的甜蜜美味。
挑選冬筍的時候,要肥大的水份多的,才好吃。汆燙可以去冬筍的苦,適量的加點鹽,冬筍的味道更佳鮮美。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
冬筍炒年糕的做法步驟
1、準備食材:年糕、冬筍、香葱等食材;
2、年糕切條狀;
3、冬筍洗淨,切粗絲;
4、清水,煮沸,放入冬筍,放點鹽汆燙;PS:冬筍汆燙去苦
5、洗淨鍋,倒入適量的清水再次煮沸,放入年糕煮軟,撈出瀝乾水待用;
6、熱鍋,倒油,爆炒冬筍;
7、把煮好的年糕,加入鍋中翻炒;
8、加入生抽,翻炒
9、放鹽、香葱,炒均起鍋;
小竅門
1.年糕冬天太硬,可以蒸熟再切;
2.冬筍汆燙去苦;
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