青椒豆豉涼粉的做法,青椒豆豉涼粉怎麼做
“説到四川的涼粉,那可是鼎鼎大名,由於配料的不同,方法不同,有北川涼粉吶,酸辣涼粉,窩子粉吶等等。今天是一道非常簡單的青椒豆豉涼粉。也是四川農家代客的一道必備佳餚。濃濃的豉配的青椒再配上涼粉,很有風味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒豆豉涼粉的做法步驟
1、我們把新鮮的豆豉用小火面慢慢的煸幹。
2、在淋上新鮮的菜籽油。
3、加入葱薑蒜慢慢的煸炒。
4、吵到這個程度,豆豉微微發乾就可以。
5、加入切好的青椒。
6、放入白芝麻翻炒。
7、一邊炒一邊用勺子把這個壓碎。
8、放點白糖提味。
9、把做好的涼粉打成塊兒放入碗中。
10、放上醬油,陳醋。
11、把炒好的豆豉放上。
12、放上小葱花,淋上菜籽油就可以了。
小竅門
這道菜在最後淋上菜籽油是它的特色。也可以加入適量的清水,用小火來把它熬成糊。
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