鮮椒豆豉花生醬的做法,鮮椒豆豉花生醬怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮椒豆豉花生醬的做法步驟
1、花生米洗淨擦乾水分,鍋中入油炸好盛出晾涼,搗碎去皮。
2、紅辣椒和姜洗淨晾乾水分。
3、幹黃醬,老乾媽,豆豉準備就緒。
4、芝麻洗淨控水。
5、鍋預熱,放入芝麻小火炒出香味。
6、紅辣椒剁碎備用。
7、姜也依次剁碎,絞肉機可以協助完成。
8、鍋中預熱菜籽油,量根據自己做的辣椒醬調整,油儘量多一點,油熱放入姜炒一下,再加入紅辣椒翻炒均勻。
9、放入熟芝麻,花生碎繼續翻炒。
10、加入豆豉,老乾媽,幹黃醬,這次做的量少,各放了一半,小火炒制翻炒均勻。
11、加入白糖,鹽,白酒繼續翻炒。
12、一定不同的攪拌以免糊底,全程小火。
13、水分蒸發掉一些,濃稠一點即可。
14、晾涼後就可以裝入容器中了。
15、鹽根據自己的口味和做得量選擇加入。
小竅門
芝麻炒一下更香!也可以加一點核桃仁!冰箱冷藏保存,儘快使用哦!
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