花生凝乳的做法,花生凝乳怎麼做
“必吃的一款花生小甜品,味道超讚的,保證吃了還想吃,花生奶香濃郁!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生凝乳的做法步驟
1、先來製作花生醬,花生放入烤箱中,150度烘烤約16~18分鐘,烤完放涼去皮。
2、往米廚破壁機中放入花生、細砂糖和鹽。
3、啟動破壁機攪打程序,中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末,直至打到稍微細膩時,加入花生油。
4、接着打至花生醬越來越細膩順滑,花生醬就製作完成,倒入玻璃瓶或其他容器中備用。
5、4克吉利丁粉加20克熱水攪拌化開。
6、往破壁機杯內加入花生醬、細砂糖和玉米澱粉。
7、繼續倒入牛奶。
8、啟動破壁機攪打功能,5檔速度,時間5秒。
9、把攪拌好的混合液倒入奶鍋中,小火加熱,用刮刀不停的攪拌至濃稠即可關火。
10、迅速倒入吉利丁液,翻拌混合均勻。
11、把花生凝乳液倒入碗中放涼,蓋好保鮮膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
12、待凝固後加上混合堅果即可食用。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門
1、可用等量的吉利丁片替換吉利粉,吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水變軟,瀝乾水分後加入混合液中,趁熱融化拌勻。
2、若覺得做花生醬麻煩,可直接用現成的花生醬。
3、步驟8用破壁機攪打,要是起泡過多,液體倒入鍋中可靜置一會,泡沫會消失。當然也可直接用刮刀拌勻。
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