煉乳麻花吐司的做法,煉乳麻花吐司怎麼做
“超級軟,還拉絲”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
煉乳麻花吐司的做法步驟
1、麪糰食材除了鹽和黃油一起放入廚師機,啟動廚師機和成麪糰
2、麪糰能拉出粗膜時加入鹽和黃油,繼續揉麪
3、能拉出手套膜就可以了
4、整理好麪糰放入容器中蓋保鮮膜放温暖處發酵制兩倍大
5、食指粘麪粉在麪糰上戳個洞,麪糰不塌陷就是發酵好了
6、麪糰排氣後擀成長方形面片,大約五毫米左右
7、這是煉乳和黃油放在一起調勻(提前做好的)
8、抹一層餡料
9、從一頭捲起來,用手稍微搓一下,搓均勻
10、用手按扁然後用刀切開分成三個長條,一端不要切段
11、編成辮子
12、辮子的兩端壓在下面
13、放烤箱然後放一碗熱水啟動發酵功能,温度38°發酵大約一個半小時
14、發酵至模具八分滿,刷蛋液
15、撒杏仁片,烤箱預熱上下火170°烤35分鐘
16、成品
17、超級柔軟好吃。
小竅門
我的烤箱温度僅供參考,烤的過程一定要注意麪包上色後蓋錫紙。
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室温軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...