辣白菜.泡菜的做法,辣白菜.泡菜怎麼做
“鹽250克,糖10克,蒜5半,姜半塊,蝦皮20克,雞精5克,韭菜一小把,蘋果1個.梨1個,白菜大半顆,蘿蔔150克(我一起醃了蘿蔔塊所以用了一個)糯米粉50克”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣白菜.泡菜的做法步驟
1、白菜洗淨,空幹。
2、配料。
3、把蘋果,梨,姜,蒜.切成末(我比較懶,用料理機攪拌起來的.)蘿蔔切成絲.(呵呵.我切的比較粉粗)韭菜切成斷。蝦皮切成末。
4、用鹽把洗淨的白菜,用鹽醃起來,一層層正反面都要摸到,菜葉可以稍帶一下,不用太多的鹽,因為菜葉很容易入味,摸好後放置一晚。
5、糯米粉用開水攔均。(大家一定要先拿開水拌好了在上鍋裏煮,我就是急了。直接倒鍋裏了,上面有克粒狀的)。
6、拌開後,開火煮,要不停的攪拌,要不會糊底的,一直接到有點透明瞭。
7、等糯米冷了後.把準備好的配料.再加上點鹽.雞精.拌進去。
8、忘記了,還有最重要的辣椒粉。
9、把鹽好的白菜.用水洗掉.剩下一點點鹹味.把材料摸到白菜上.要均勻哦. 然後把摸好的.捲起來.放到盒子裏封好.大概一兩天就可以吃了。
10、配飯不錯,很好吃呢。
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