冰粉黑米撈的做法,冰粉黑米撈怎麼做
“天熱了,來碗經典的冰粉黑米撈涼快一下吧。童年時吃冰粉,都是用冰籽手搓的,記憶裏那一勺黑米糯超級美味爽口。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰粉黑米撈的做法步驟
1、黑米加糯米提前用水泡,大概三小時左右。
2、加入稍微多的水,把黑米飯蒸出來,程序跟蒸米飯是一樣,只是水略微多些。
3、蒸飯的時候,準備好材料做冰粉。
4、開水燒好後,倒入乾淨的模具。
5、倒入冰粉粉。
6、攪拌均勻,涼透,放入冰箱冷藏兩個小時左右。
7、紅糖準備好,最好多點糖,把汁水弄濃郁些。
8、倒入開水,攪拌均勻,涼透後放入冰箱冷藏。
9、蒸好的黑米飯,雙手沾飲用水,團成圓狀,放入碗裏,入冰箱冷藏。
10、取出做好的冰粉,切塊,放在黑米團周圍。
11、澆上涼涼的紅糖水,挖一勺米酒,超級美味的冰粉黑米撈就做好了。
小竅門
裏面還可以加上少許山楂碎,水果粒什麼的,看個人口味。我個人不太喜歡山楂,更喜歡這種經典口味的。紅糖水、黑米飯都最好放冰箱冰鎮以後,再淋上冰紅糖水,這樣整個口感非常冰爽。
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