自制XO醬的做法,自制XO醬怎麼做
“最近很愛吃用XO醬炒的東西.
什麼XO醬炒腸粉,XO醬炒沙河粉.
於是跑到超市去買了瓶李錦記的XO醬.
真得是超貴的.
非常小的一瓶就要30多元錢.
估計着也就我一兩頓的量.
於是乎決定研究一下這玩意是怎麼做的.
在網上查.哈哈,果然有的.
決定做來試試
原料基本上是:乾貝.幹蝦仁.火腿.洋葱.蒜頭,幹辣椒.蠔油”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制XO醬的做法步驟
1、偶家裏冰箱有現成的乾貝.是老媽從三亞買回來的.把它用水泡下,手撕成絲,筒子們,這個活還真是累人。。。手都軟了。
2、接下來把幹蝦仁也用水微泡下.這個不要泡的太久.切成小粒
3、然後是火腿.買來的火腿最好用水先煮下.因為實在太鹹了.要煮掉一些鹽份.然後也切成丁
- 4、以上三種主料的份量.要以乾貝為主.另兩個為附
5、洋葱切小粒,差不多半個就可以了
6、蒜切小粒,差不多一頭
7、至於辣椒要特別注意一下.李錦記的辣椒比較少.口味偏甜.港式的風味.偶口味偏辣.所以偶放了很多的幹辣椒.切成小粒(這個可依個人口味加減)
8、接下來來張全家福
9、然後起鍋燒半鍋油炸香以上的這些原料.要注意的是,必須一樣一樣的炸.因為這些食材材質不一樣,同時炸就會出現有的還沒熟有的已經糊掉了的情況.我是先炸附料.因為蒜和葱炸過後油會變很香.
10、炸的色澤金黃撈出.所以一定要備個小撈網.密實的那種.撈的速度要快,不然容易焦掉,這些炸好的食材就可以放在同一個容器裏.一會炒的時候是不分先後的.炸好的蒜頭
11、炸好的洋葱
12、炸乾貝(主食材不可炸的太久.微炸即可)
13、炸好的海米
14、炸好的火腿
15、然後把鍋裏的油倒一些出來.如果本身油就不多.就不要倒了.差不多裝瓶後可以沒過食材的油量.因為這個儲存的時候被油泡着才不容易壞.這時把幹辣椒先放下去炒香.接着把剛才炸好的食材一起倒下去.用小火慢慢炒.
16、然後加適量的白糖和半碗蠔油.不需要再加鹽大約炒到沒什麼水氣了關火.(估計至少用小火炒了十多分鐘)
17、放涼後盛到密封盒裏.放在冰箱冷藏室存放
18、大功告成...你就可以炒河粉什麼什麼的來吃了~~真的是美味噢~吃着也不心疼~哈哈哈
-
油炸知了猴的做法,油炸知了猴怎麼做
食材明細主料知了猴(適量)油(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)油炸知了猴的做法步驟1、知了猴清洗乾淨2、熱鍋涼油3、倒入知了猴,4、成品,裝盤,開吃...
-
辣椒炒米蝦的做法,辣椒炒米蝦怎麼做
食材明細主料米蝦(適量)輔料辣椒(適量)配料鹽(適量)油(適量)蠔油(適量)調味鮮(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒炒米蝦的做法步驟1、備辣椒切絲,米蝦適量。2、鍋裏燒油,下入辣椒炒勻。加點鹽入味。3、炒勻。4、倒進米蝦。5、炒勻。6、淋上蠔油,撒上調味鮮炒勻後即可...
-
經典五仁餡料的做法 月餅好搭檔:經典五仁餡料 經典五仁餡料怎麼做
“【經典五仁餡】,我覺得比外面買的那種硬邦邦的五仁餡好吃多了,自家出產,新鮮、料足,還可以按自己喜歡的口味加料,這就是DIY的優點和好處。”食材明細主料普通麪粉(250克)綿白糖(220克)色拉油(150克)蜜棗(35克(切碎))熟黑白芝麻(共35克)花生仁(50克)杏仁(40克)南瓜子仁(35克)葵花籽仁...
-
香橙蔬菜沙拉的做法,香橙蔬菜沙拉怎麼做
“沙拉醬很好,無論水果蔬菜,還是魚兒肉肉,用它們拌一下就好,簡單卻不失營養。前兩天買了好多橙子呢,人家拖了一大車子在路邊上叫賣,因為不貴,就多買了,剛好,還有西芹和西蘭花在,把它們一合,又是一盤美麗沙拉嘍。”食材明細主料橙子(1只)輔料西蘭花(適量)西芹(適量)配料丘比沙拉...