四川泡菜的做法 四川泡菜（生水、涼白開實驗版） 四川泡菜怎麼做

“閒來無事，忽然就想做泡菜，看了許多朋友的方法，實在拿捏不定，到底是用涼白開還是生水呢？索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶，一大一小，剛好，我可以兩樣都做，看看兩種水哪個做的成功率高，哪個味道更好？大瓶用的涼白開，小瓶用的生水，我們一起來見證，祈禱ING。。。。。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川泡菜的做法步驟

• 1、所有材料洗淨，晾乾水分。

• 2、玻璃瓶也洗乾淨，用開水燙過。

• 3、同樣晾乾水分。

• 4、玻璃瓶裏先放入鹽，再放入水。

• 5、放入花椒。

• 6、放入青、紅小辣椒。

• 7、放入姜，蒜。

• 8、放入蘿蔔等所有材料

• 9、加入高度白酒，我用的是二鍋頭，度數高。

• 10、蓋上玻璃蓋，邊緣加入水，不漏氣，一瓶泡菜就做好了。

• 11、兩瓶泡菜唯一不同的就是水，其他過程都一樣，萬分期待，期待着美味的誕生。