自制花生薑糖的做法,自制花生薑糖怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
自制花生薑糖的做法步驟
1、把姜去皮,拍碎(不用太碎,用於煮水)。留一點點切得很細很細(用於留在薑糖裏)
2、把鍋熱幹,用最小的火,把花生炒至略為焦皮即可,裝起花生,用手或者用其他工具把花生衣搓掉。
3、放入約2升水(圖片不夠2升水,後來事實證明起碼還需要加水),把剁好的姜放進去煮至水開(嘗一下如果覺得姜水不夠辣可以煮久一點)。
4、在姜水裏放入紅糖四片,大火水煮。
5、等到片糖融到一半左右的時候,放姜粒下去一起大火熬。
6、大火熬,這個過程中要不斷攪拌,以防鍋底變焦。
7、熬到糖開始粘糊,改成小火。
8、熬到粘糊的時候,把花生放進去,攪拌均勻。
9、用碗裝一碗冷水備用,用筷子沾一下鍋裏的糖然後快速放到水裏冷卻,如果它不融於水,拉開筷子能拉出絲,那就是可以了。
10、提前把茶几盆洗乾淨,並且用開水消毒。在茶几裏灑充足的冷開水,把鍋裏的薑糖倒在茶几盆裏,快速地鋪平(我們沒有茶几盆就放在瓷磚板上,事實證明很難撬開。同時是用手拍平,旁邊開着水龍頭,手一燙就立馬用水衝一下再繼續拍,此時的薑糖是不會融於水的),然後開始切塊。
11、凝結成塊之後,就可以剷起來吃了!放進盒子裏保存起來就可以當零食了,美味又可以暖胃養身哦。
小竅門
自己做的薑糖真的很夠味,比外面賣的衞生、正宗,而且可以依據個人口味放姜的份量,冬天辦公室裏放一盒,辦公室人人都很喜歡吃,職場人際必備啊~~~
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