小白菜花蛤粉條湯的做法,小白菜花蛤粉條湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小白菜花蛤粉條湯的做法步驟
1、花蛤用鹽水緩淨泥沙,刷洗乾淨外殼備用。
2、小白菜洗淨,切段焯水後過涼水備用。
3、粉條洗淨提前煮軟,在熱水裏泡開。
4、土豆去皮,切成筷子粗的條。
5、起鍋燒油,爆香葱白。
6、放入土豆條後再放半小勺五香粉。
7、土豆變透明放入一勺醬油,一勺蠔油。
8、把煮粉條的熱水一起倒進去。
9、煮開後放入花蛤。
10、花蛤開口以後放鹽,放焯好的小白菜。
11、煮開嘗試一下味道,最後調味道後關火。
12、裝盤,撒葱葉和香菜。
小竅門
這道菜最關鍵的是鹽,鹽夠了別的調料就是點綴。
花蛤一定要緩乾淨泥沙,實在不行就煮熟取肉,花蛤肉用水洗乾淨再煮湯。
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