羊肉燉蘿蔔湯的做法,羊肉燉蘿蔔湯怎麼做
“明天就是大雪了,大雪是24節氣中的第21個節氣,在公曆12月6至8日入節,太陽到達黃經255°。節氣大雪的到來,也就意味着天氣會越來越冷,降水量漸漸增多。
大雪節氣這時段陰氣盛,陽氣衰微,容易引發疾病。從中醫養生學的角度看,大雪是進補的好時節,今天給大家推薦温補肝腎,補血温經的羊肉蘿蔔湯吧!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羊肉燉蘿蔔湯的做法步驟
1、準備好所用的材料。
2、羊肉切塊放入碗中,加清水浸泡約1小時去除血水(中途要換幾次水),最後重新換清水,加入2勺白酒浸泡約半小時去羶味,洗乾淨後瀝乾。
3、CP325多功能料理鍋,選擇深盤,加入冷水,放入薑片,香葱段,大葱段(還可以放八角、桂皮、香葉),再冷水放入羊肉,開最大火將水煮開,用勺子將煮出來的沫子去除掉。
4、將羊肉撈出來後清洗乾淨,瀝乾水。
5、將深盤清洗後重新加入開水,倒入焯好的羊肉,放香葱段、薑片,大葱段(八角、桂皮、香葉可選用),放一勺白酒,加蓋後開最大火煮沸騰,然後轉中火慢燉約1小時。
6、將白蘿蔔洗乾淨去皮後切滾刀塊,用開水焯一下。
7、約1小時後將焯好的白蘿蔔塊加入,繼續大火煮約30分鐘至蘿蔔熟。
8、出鍋前加入枸杞煮幾分鐘,再加鹽和少量胡椒粉調味,最後撒上香菜碎,鮮美的羊肉湯就做好了,先美美的喝碗暖湯,再開着多功能料理鍋,配着喜歡的蘸料吃火鍋,美哉美哉!
小竅門
1、羊肉一定要提前浸泡去除血水,如果不喜歡羊羶味的可以多換幾次水,可加入2勺白酒去羶味。
2、焯羊肉時,要冷水下鍋,直接熱水下鍋的話肉會迅速縮緊,影響口感。
3、白蘿蔔加入前用開水焯一下,可以去除一下不要加得太早,
4、用較少的調料做出來的湯地會更鮮美,如果特別不喜歡羊肉羶味,還可以在裏面放幾粒山楂或者放少量桔子皮,效果很好哦。
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