香辣海蔘豆腐煲的做法,香辣海蔘豆腐煲怎麼做
“海蔘豆腐煲,是一道簡單易操作的菜式,豆腐要選老豆腐,粗糙的用手掰成大塊,煮燉更入味。加入海蔘和大海米,味道極鮮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣海蔘豆腐煲的做法步驟
1、準備葱薑蒜,起鍋熱油爆香,加入郫縣豆瓣,翻炒後加入清湯。
2、將湯汁倒入砂鍋中,加入泡好的大蝦乾,香菇,煮至湯汁沸騰,將掰成粗塊的豆腐放入一起煮燉
3、煮燉約20分鐘後加入海蔘,繼續煮燉10分鐘。這是剛泡發好的海蔘。用不完的海蔘每個獨立用保鮮膜封好放冰箱冷凍。
4、海蔘豆腐砂鍋一般煮燉半小時就可以入味了,由於加入了大海米,所以味道很鮮
5、最後加入焯好水的西蘭花,小香葱碎,小米椒丁點綴就好啦
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