魚鰭豆腐湯的做法，魚鰭豆腐湯怎麼做

“半絲半縷，恆念物力維艱。一粒一粟，盛世亦當珍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚鰭豆腐湯的做法步驟

• 1、之前做菜剩的魚骨和魚鰭，共有兩條鱖魚，一條河鱸魚。

• 2、把魚骨和魚鰭分開。

• 3、用廚房紙吸乾魚鰭上的水分。

• 4、不粘鍋刷少許油，把魚鰭兩面微煎一下。同時在另一爐頭上放砂鍋加薑片，開小火燒點熱水。

• 5、把煎好的魚鰭倒入砂鍋。

• 6、接着倒入料酒、白胡椒粉、下入幾粒海虹、一小塊葱白、兩絲青辣椒。

• 7、大火燒開，撇去浮沫，燉至湯白加入適量的鹽。

• 8、接着加入豆腐。豆腐是昨天做蝦剩的內酯豆腐。

• 9、煮五分鐘後，加入對半切開的青菜葉關火。砂鍋的温度很高，保温性比較好，不用擔心青菜熟不了。

• 10、把青菜葉調整到周邊，灑上香葱碎和一點香菜葉。