豬腳姜蛋甜醋湯的做法 【豬腳姜蛋甜醋湯】-----看着有點油,事實一點不會油 豬腳姜蛋甜醋湯怎麼做
“春天來了,正是寒氣未去,濕氣又來的季節。特別是南方這裏,回南天人最不舒服。以前每到這個季節,家裏都喜歡煲醋,既可以吃點醋養身,也可以讓煲醋散發出來的氣味薰房子。我這個星期已經煲了兩次豬腳姜醋了,不過一點吃不膩,比糖水還要好喝。每次煲醋的時候,把窗户關上,讓那些散發出來的蒸汽瀰漫整個房間,可以殺殺毒哦。豬腳不需要買很多肉的那個地方,最好是買前面蹄子的那半截,肉多的地方煲湯浪費,一煲就成肉渣了。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬腳姜蛋甜醋湯的做法步驟
1、先用電飯鍋把冷水和雞蛋煮開。
2、豬腳的前面一大段和整隻豬蹄的骨頭都挖出來,砍成段,洗到沒有血色。姜洗乾淨不需要削皮拍一下或者切片。
3、待水開以後,把豬蹄和薑片放進去一起煮。
4、等水煮到大約剩下1/3的時候,把陳醋和紅糖倒進去同煮,雞蛋的外殼用勺子敲碎。
5、煲好後,加適量的一點鹽調味。這樣煲出來的糖,酸酸甜甜,豬腳剛好軟綿綿但是還沒爛掉,姜的味道也融進糖水裏面,雞蛋也很香很好味道。
6、這次買的豬腳,肉比較多,於是我把最前面的肉部分切了出來,用滷料做了個滷豬腳,還有蛋一起滷。好了後可以做滷肉面什麼的哦。
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