炸藕圓子的做法,炸藕圓子怎麼做
“炸藕圓,炸豆腐圓子,是湖北傳統菜,可單獨做菜,也可煮湯煮豆皮煮麪時放作臊子.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸藕圓子的做法步驟
1、選水分少,塊頭大的老藕,洗淨去皮用刀切末(或用攪拌機).
2、姜和葱切末
3、大碗中倒入切好的藕末,薑末,葱末和豬肉末,再加入適量鹽,味精,胡椒和少量麪粉(增加粘連,以便搓圓)
4、攪拌均勻後搓成圓子
5、中大火熱油,油開後放入圓子
6、炸至表面金黃撈起(炸制過程中注意翻個,後階段控中小火)
7、豆腐圓子製作大同小異,選擇控幹水的老豆腐,配調料同藕圓,只是肉末要更多,麪粉換成極少量澱粉,再添加少量藕末或荸薺末.
8、擺盤造型
9、成品
10、成品
11、可者湯(湯快熟時下圓子),或下面或煮豆絲(湖北特產,本人淘寶店有售,店名叫雲夢縣琛琛魚麪店)作臊子.,
-
京醬扒全茄的做法,京醬扒全茄怎麼做
食材明細主料圓茄子(5根)豬瘦肉(100克)輔料尖椒(1根)蒜(5瓣)澱粉(適量)食用油(適量)清水(適量)配料白糖(50克)甜麪醬(200克)料酒(1茶匙)醬油(15ML)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醬香(口味)扒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)京醬扒全茄的做法步驟1、茄子去蒂,留着兩頭中間縱向切成三釐米左右長條2、尖椒...
-
臘味南瓜的做法,臘味南瓜怎麼做
“南瓜中含有諸多對人體有益的成分,如多糖、氨基酸活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力。生長週期長的南瓜,含澱粉較多,適合蒸着吃或做成各種南瓜糕點;而澱粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的比較適合...
-
姜蒜小白菜的做法,姜蒜小白菜怎麼做
食材明細主料小白菜(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)配料自調醬油汁(適量)清淡(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)姜蒜小白菜的做法步驟1、先燒開水放少許蔬菜油以及少許鹽把小白菜放入。2、焯熟後撈起待用。3、燒熱鍋倒入橄欖油放入姜炒片刻。4、再把蒜放入一起炒出香味。5、...
-
苦瓜拌蘑茹的做法 【夏日小涼菜】苦瓜拌蘑茹 苦瓜拌蘑茹怎麼做
“天熱,涼拌就成了家庭餐桌的主旋律,最近吃苦瓜多,就用苦瓜來拌蘑茹。”食材明細主料苦瓜(200克)蘑茹(100克)輔料香葱(適量)蒜末(適量)配料陳醋(適量)香麻油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)苦瓜拌蘑茹的做法步驟1、將苦瓜、蘑茹、香葱和蒜瓣洗淨。2、苦...