海鮮時蔬豆腐煲的做法,海鮮時蔬豆腐煲怎麼做
““粵菜”裏有,大菜、小炒、煲仔、鐵板、焗、烤、生煎、清蒸等等各種系列菜餚,應時的還有很多用果蔬搭配的菜餚。
今天做一款煲仔類菜餚,叫做“海鮮時蔬豆腐煲”。其做法簡單,互搭隨意,吃起來味道鮮美,是一款下飯菜。主要做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮時蔬豆腐煲的做法步驟
1、把炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用。
2、把海鮮料飛水撈出備用。
3、另起鍋燒熱,注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒。
4、蒜瓣煸至微黃時下入薑片爆香。
5、然後倒入茭白煸炒。
6、把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒。
7、烹入醬油炒勻。
8、倒入適量蠔油炒勻。
9、下如豆腐炒勻。
10、倒入冬筍片炒勻。
11、炒勻後注入適量清水燒開。
12、燜煮3分鐘後,調入少許白糖炒勻。
13、撒入少許胡椒粉。
14、再撒入少許雞粉炒勻。
15、倒入什錦海鮮料炒勻,然後用旺火翻炒數下。
16、最後用濕澱粉勾芡。
17、待芡汁糊化後淋上包尾油(最好使用葱油)。
18、把燒好的菜餚倒入煲仔裏。
19、蓋上鍋蓋,用小火燜制3-5分鐘。
20、燜好後便可趁熱上桌食用。
小竅門
煲仔特點;配料美觀、啟蓋噴香、濃香味美、材料多樣、葷素搭配、營養豐富。
温馨提示;
1、煲仔一般以秋冬季食用比較好,可暖身下飯。
2、材料可隨意搭配,比如,八珍豆腐煲、海鮮茄子煲、時蔬扣肉煲、粉絲蟹肉煲、雙冬狗肉煲、南煎丸子煲等等,都可隨意,反正怎麼好吃怎麼來吧,呵呵!
3、煲仔類裏面要有少許湯汁,但不宜過多,把煲先預熱然後倒入燒製好的菜餚,稍燜三五分鐘即可。
大炒勺的這款粵菜煲仔“海鮮時蔬豆腐煲”就做好了。煲仔類菜餚營養豐富,簡單易做,吃起來味道鮮美,供朋友們參考!
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