川味香辣烤魚的做法 【川味香辣烤魚】 川味香辣烤魚怎麼做
“烤魚在瀘州流行了差不多20年,經久不衰。做為一名食客,我對瀘州合江烤魚情有獨鍾。每一次回瀘州,都要到新馬路附近一家烤魚店吃烤魚。我基本吃過一次,就會做出來。這道香辣烤魚,我加了自己很多喜歡的,豆鼓,花生米,魚起盤的時候,我用了花椒面,味道確實爽,儘管這幾天天天基本吃魚,昨天魚2個人還是一會就吃光啦”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
川味香辣烤魚的做法步驟
1、鯉魚把魚腥線去掉,從背把魚破開
2、魚背劃刀,方便入味
3、用鹽巴,薑絲,葱段,拍破的大蒜,雞精碼味,醃製一個小時
4、烤盤刷油;下邊墊葱段,姜蒜
5、準備先烤魚肚;魚先刷油,在在魚表面,撒少量的鹽,海椒面,花椒麪,孜然;再刷油【刷油是為了魚嫩,香,我用了是混合油,就是豬油加瓜子油】
6、烤箱上面管子我用了230度,下邊管子我用了180度。烤7分鐘
7、把烤魚翻面,繼續,在在魚表面,撒少量的鹽,海椒面,花椒麪,孜然;再刷油【比烤魚肚子稍微多放點】
8、烤5分鐘
9、烤好的魚
10、鍋內放油,還加點牛油,把豆瓣醬,泡海椒,姜蒜米,炒香,炒上色;冒湯
11、燒好的烤魚底湯,倒在烤魚盤,就差不多可以啦
12、熗鍋。【幹海椒先用水泡漲,這樣海椒才不變色,好看】把油燒7成熱,下幹海椒,花椒,快炸,馬上淋魚背上;撒葱花,芝麻,海椒面,花生
13、放電磁爐,微火,3分鐘
-
辣肉醬的做法 刺激你的味蕾【辣肉醬】 辣肉醬怎麼做
“麪條是最無味的食物,但無論它與什麼搭配,都會變成意想不到的美味道!就好像生活中的好多事,看似沒有什麼特別,但就是多加了一點點的點綴,也許就會大不一樣!天氣熱,會讓人很沒胃口,所以會有不少人有苦夏的的毛病。呵呵,我可不是,我是那種喝口涼水都長肉的人~~不過咱家那幾個...
-
韓式拌明太魚乾的做法,韓式拌明太魚乾怎麼做
“這次做有點倉促忘了把過程照下來。下次一定把圖片補上嘿嘿。”食材明細主料明太魚(適量)韓式辣椒醬(200克)輔料糖(2小勺)醋(2小勺)辣椒油(2小勺)原味(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)韓式拌明太魚乾的做法步驟1、將明太魚乾泡在冷水裏30分鐘,充分泡開。2、將泡好的明太魚乾...
-
泡椒風爪的做法,泡椒風爪怎麼做
“由於家裏經常沒有人,所以備着的菜時少時多,很不均勻的。我趁這段時間在家裏,就由我來彌補這段時間的飲食吧,我知道父母在外面工作不容易,特別是我的父親很調食的,喜歡肉類的,和我完全不一樣的口味哦。我希望父親會喜歡我做的菜。”食材明細主料鳳爪(適量)輔料泡椒(7-8...
-
法式茄子的做法,法式茄子怎麼做
“這道菜我是在這裏看到的,覺得好玩,就試試手了。”食材明細主料茄子(400克)輔料雞蛋(2個)麪粉(50克)麪包渣(100克)色拉油(750克)配料番茄醬(50克)白糖(10克)碘鹽(5克)味精(3克)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)法式茄子的做法步驟1、茄子去蒂洗淨去皮,切成0.6釐米厚的片,加鹽醃製10...