尖椒炒雞雜的做法,尖椒炒雞雜怎麼做
“雞雜含有蛋白質、鈣、磷、鐵。辣椒含有豐富的維生素C和維生素A。尖椒炒雞雜,營養又健康。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
尖椒炒雞雜的做法步驟
1、1雞腎去筋,切花刀,雞肝切薄片、雞腸切10釐米左右的段,雞心滾片刀切片;青紅椒、洋葱切件,蒜、姜切小片,葱切段。
2、熱鍋下油,煸炒雞雜,倒出控水。
3、熱鍋下油,炒香姜蒜,放入雞胗、辣椒、洋葱翻炒。
4、加入調味料、洋葱和葱綠。
5、最後勾個薄芡即可。
小竅門
雞腎要去掉外皮白切花刀,雞肝要儘量片薄這樣比較易熟,焯水能使雞雜更易受而且能去掉血污雜質。
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