吮指醬鴨翅的做法,吮指醬鴨翅怎麼做
“滷水鵝掌這種大家最常見的滷味,在廣州或全國其它地方也是都能吃到的,雖然有時候感覺味道不錯,但大多時候總覺得味道就是差那麼一點點,只有到了潮汕地區,才能吃到正宗地道的滷味。滷水鵝掌以滷水、丁香、大料、桂皮、甘草、陳皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、羅漢果、玫瑰露等原料配製而成,存齒留香不着一物。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
吮指醬鴨翅的做法步驟
1、鴨翅斬件,洗淨(去掉碎骨)
2、水燒開後,下少許薑片,蒜片,料酒和鴨翅一起煮開,再轉小火煮10鐘左右(去掉鴨翅的腥味)
3、撈起鴨翅,放入冷水浸泡(使鴨肉緊縮)
4、鍋燒紅,下香油,蒜片,薑片,鴨翅一起炒香
5、加入醬料,水沒過鴨翅
6、大火燒開後轉小火繼續燜煮至收汁即可
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五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
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