燻肉炒芹菜豆腐乾的做法,燻肉炒芹菜豆腐乾怎麼做
“小朋友的嬸嬸暑假帶孩子回孃家小住,特意給我們快遞了當地的特色燻肉,收到後分享給朋友們一部分,自己將留下的部分改切成小塊分裝起來放冰箱中冷凍起來。想着幾塊肉應該很快就能消滅完,沒想到放進冰箱後就一直沒顧得上吃。前段時間好朋友來家裏吃飯,翻看冰箱發現還有冷凍的燻肉,就去買了豆腐乾和芹菜搭配起來做了這道快手菜,看似很簡單的菜吃起來很有特色,味道也很贊,主要是這個燻肉特別好吃。又到了一年一度臘味飄香的季節,喜歡臘味美食的朋友一定要嘗一嘗這道菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燻肉炒芹菜豆腐乾的做法步驟
1、準備好食材,芹菜和豆腐乾用清水洗乾淨,燻肉用温水反覆沖洗表面
2、燻肉、豆腐乾、蒜分別切片,芹菜切細長條
3、煤氣灶開火,鍋燒熱後放入蒜片和燻肉小火慢慢翻炒
4、炒至肉表面出現焦黃狀態
5、加入豆腐乾一起翻炒
6、翻炒30秒左右後加入生抽快速翻炒均勻
7、加入芹菜和少許鹽快速翻炒均勻出鍋
小竅門
1、燻肉是醃製食品,味道雖好,不宜貪吃
2、炒這道菜選用的是肥肉相間的燻肉,炒制過程中會出很多的油,就不需要額外添加食用油
3、如果燻肉鹹味重,做之前建議用清水浸泡過後再食用
4、芹菜入鍋後快速翻炒出鍋,能保持芹菜的色澤和清脆的口感
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