乾煸架豆鮮蘑的做法 一道燒烤口味的菜-------乾煸架豆鮮蘑 乾煸架豆鮮蘑怎麼做
“在我們這個地區去吃燒烤經常會吃到這樣兩道菜:烤豆角,烤蘑菇。而這裏説的豆角就是我們這的架豆,也是豆角的一種,只是較細長,而肉較厚,粒很小的。蘑菇就是我們這的鮮蘑,又叫做平菇的。是一種很普通的養殖菌類。今天我把這兩樣食材用炸的方式來代替烤的方式的,做出的效果一點也不差喲!!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸架豆鮮蘑的做法步驟
1、架豆是很細長的一種豆角的,做的時候把架豆折成兩到三段備用。
2、鮮蘑我們順着它的紋理撕成條狀就可以了。
3、辣椒,孜然是燒烤是常用的材料,這裏我們也會用到的,只不過辣椒我是用的整的,為了增加它的鮮味我又加了麻椒在裏面,這樣做出來的就是麻辣口味的啦!!
4、將油倒入炒鍋中燒到七成熱,把洗淨控過水的架豆倒入鍋中炸至外皮發皺,並且能明顯看出已經縮小一圈時為止,撈出控油備用。
5、鮮蘑也是用同樣的方式炸制,洗過的鮮蘑一定要用手把其中的水份擠出來。鮮蘑炸制到邊緣微糊就可以撈出控油備用了。
6、鍋中留少許底油將辣椒,麻椒放入炸出香味
7、將炸過的架豆,鮮蘑倒入鍋中翻炒均勻,最後將孜然,鹽同時倒入鍋中再次翻炒均勻就可以出鍋啦!!
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